洪大守正在稀里嘩啦的吃面條，不是小麥面粉的，是蕎麥面粉的。

說來也很無奈，即使到了十七世紀，李朝的小麥種植也不怎么成功。隔壁日（屏蔽）本的小麥推廣種植也很艱辛，平安時代，甚至有農民把麥苗割了做馬草。

理由居然是馬上要到種水稻的日子了，想了想還是種水稻安心。

不過像鐵山這個地方，小麥沒有，倒是蕎麥種的不少，據說李朝末期的高宗大王平時緩解苦悶的食物就是蕎麥冷面。

當然，這大春天的，就四月了（農歷四月，實際上馬上公歷五月。）要，可還是不到吃冷面的季節。

洪大守吃的是紅豆面注1，就是紅豆大火煮四個小時，煮的豆子都化了，然后用這個豆沙湯做底。蕎麥磨粉揉面，和隔壁一樣不是抻出來的面條，而是搟一張大面皮，疊起來切吧切吧，做的切面。

放到豆沙湯里煮一滾，撈出來又熱又燙的吃。甜的面條，大家可以想象一下，反正洪大守餓了，不會挑食。

“夠了嗎？還有面，再下一碗罷？”洪氏站在廊下，兩只手揣在圍裙里，就站在那里看著。

不是洪大守不孝順，不讓洪氏坐下來一起吃。而是由于如今殘酷的男尊女卑封建體統，女性不許上桌，不許在男性前面先吃。注2

即使洪氏是洪大守的母親也一樣，洪大守是一家之主，她在吃飯的時候，只能站在旁邊，或者離開去別屋，那到可以坐下來了。

誰叫這世道上上下下都尊崇朱子學，前有閔廷爀考問洪大守。一切皆以《四書章句集注》為準。后有洪氏，雖為人母，卻侍奉兒子吃飯。

在家從父，出嫁從夫，夫死從子。

所謂三從是也，李朝這狗屁玩意兒，好東西沒學過去，黨爭學了個一流。這種婦女不上桌的陋習又學了個像模像樣，你叫人怎么說呢？

“再來一碗罷。”洪大守剛剛還耍了一遍花樣棍法，又走了半天路，確實很餓。

面條雖然管飽，但這個紅豆湯意外的沒有太膩的滋味。一點兒糖也沒加，入口到真的沒有那種膩人的甜，吃著還成。

現揉的面，怎么說呢，可能是心理因素，也可能是別的什么。吃起來的感覺，確實是不同。

當然最大的可能是所謂的“媽媽的味道”，這個東西是有什么科學說法的。涉及到什么感官、神經、心理之類的東西。

大概的意思就是同樣的食物，哪怕是米其林三星大廚做的，在不提前透露的情況下，幾乎百分之百的人會選擇自己母親做的，會認為自己母親做的東西最好吃。

洪大守雖然是穿越的，但這個身體明顯還是保持著以前的感官與部分習慣。

很快洪氏又端了一碗紅豆面過來，很是慈愛的看著洪大守吃面。

“娘，你先去下面吧，等我吃完，你也能吃了。”洪大守看洪氏還站著，有點不好意思。

“也好。”洪氏打量了幾眼洪大守，揣著手又進了廚房。

洪大守把面湯喝完，回憶了起來。這個家里除了洪母以外，沒有別的女性了。家里也沒有什么奴婢之類的，說是兩班，也就比普通良民稍微寬裕一些。

家里只有幾個佃戶輪流過來干一點粗重的活，比如洪大守剛回家那會兒，那個上山砍了柴，又把柴送到洪大守的男人。那個人就屬于洪家的長工之一，所以很自然的會叫洪大守“老爺”。

家里的情況就普普通通，這兩年年景不好，地里收的那點米也就夠交稅，剩不了多少。還好洪大守雖然名義上要保有一匹乘馬，但已經幾十年沒有征調他們這種軍吏了，所以養馬的開銷一直沒有。

至于長槍、腰刀、弓箭、盔甲這些，洪大守家里都有一套。尤其是那套甲，是不知道哪個舊社會傳下來的鱗甲