權威,所以她直接先下手了。
雞爪入口,第一感覺是涼爽,然后酸,彈,脆,辣的感覺瞬間充斥味蕾,他眼前浮現出一座被群山包圍個古城,小販叫賣的聲音,兒童嬉鬧的聲音,盛夏知了的聲音交織在一起。
以及難以忽略的,從各家各戶的后院響起來的咕嘟聲。
直覺告訴他,那是泡菜在制造過程中,發出的愉悅。
他突然很期待接下來的料理了!
然后是四碗麻辣素面上桌,久我照紀只是吃了一口就知道,單憑這碗面他是絕對贏不了對方的。
就連擅長拉面的女木島前輩都沉默不語,一句批評的話都說不出來。
不多時,燭照又端上來兩碗肉片。
香料的味道勾引著食欲,讓眾人從葉兒耙帶來的享受中回過神來。
“等等,不是說上正宗川菜嗎?為什么會上扣肉?”
燭照笑了笑。
“這位哥哥,這不是扣肉,這是四川燒白。”
久我照紀有些不滿,但他也聽過這四川的特色菜,也就忍下來,拿起燭照打好的米飯,夾起燒白裹著些許芽菜一起放入口中。
然后,他瞪大了眼睛。
燒白,看似與粵菜中的梅菜扣肉相似,實際上差別很大。
首先,燒白只選用三線肉,并且切得很薄。
其次,墊在底下的不是梅干菜,而是四川的特產之一,芽菜。
芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成的,有咸有甜,和梅干菜比起來,芽菜在口感上更加脆彈,能吸收油膩,所以四川燒白即便比扣肉多了一層過油煎炸的工序,也比扣肉更加肥而不膩。
芽菜分咸甜,燒白自然也分咸甜,平雅人用咸芽菜配甜燒白,甜芽菜配咸燒白,還有紅醬油的咸、花椒的麻交相輝映,五味俱全!
三線肉切成的肉片很薄,但并不軟爛,卷起芽菜后放入口中還能感受到一絲絲韌性,加上吸滿醬汁、微微起泡的肉皮,帶給久我照紀異常舒適的享受。
一排排川蜀鄉村的流水宴席展現出來,農夫和村民的笑容帶著川蜀的豐茂與安逸充斥在他的心中。
接下來的夫妻肺片、口水雞、宮保雞丁、香辣蝦、回鍋肉和虎皮尖椒用麻與辣徹底鎮住了場子,讓嗜麻嗜辣的久我照紀笑了起來。
只是最后端上來的麻婆豆腐把眾人嚇了一跳。
豆香四溢的白嫩水豆腐,充斥著遠超之前那幾道料理的麻辣氣息,可入口后在豆腐的中和下,居然能從麻辣中品味到一點誘人的香甜。
如果說小面和燒白帶來的是四川厚重深遠的文化,那這最后上來的麻婆豆腐則是將川蜀辣妹子的熱情和祝福表達的淋漓盡致。
不僅是祝福,那一點香甜,更像是家常菜特有的家的味道,是來自家人的關愛,是無法割舍的鄉情。
小林龍膽一邊吃著表明宴席結束的餐后甜點蛋烘糕,一邊回味之前的料理,看著喘息的眾人突然靈光一閃。
家常菜,關愛,祝福……嘶~
什么辣妹子,分明是辣媽媽!
喂喂喂,老板,你的料理充斥著母愛你知道嗎?
你要是敢說你知道,老娘我付完單就踹死你個變態!
我拿你當朋友,你卻想要當我的媽媽?!
做爸爸不好嗎?
好像有哪里不對……
“小林姐姐,你吃飽了嗎?還要不要吃點冰粉?
其實哥哥還有一道小吃很不錯,叫做虎皮雞蛋,你要不要試試?”
燭照的聲音打斷了小林龍膽的思緒,她突然反應過來,這家金之湯似乎并沒有大人在,唯一成年的只有店老板兼主廚的大哥。
結合對方有些財迷的表現,呃……
腦補出一篇勵志奮斗都市的她微笑回應。
“我