“甜皮……甜的?”
“多新鮮,不是甜的憑什么叫甜皮鴨?”
“可是川菜不應該是紅油麻辣……”
“誰告訴你川菜只有麻和辣?”
田所惠懵了,平雅人見狀只能是搖頭嘆氣。
“小惠你今天是第一天被我收為學生,所以這次就算了,你以后要是和別人談論這件事,千萬不要這么說。
川菜作為一個天朝傳統四大菜系之一,一共有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種基本味型,復合味型更是多達二十四種!
麻和辣,只是川菜的特色而已?!?
“對不起老師。”
“沒事,先來嘗嘗吧?!?
平雅人拿起切割用的菜刀,刷刷兩下,整只甜皮鴨就在絢爛的刀光中均勻地分離開成一個個鴨塊,眾人忍不住挑眉。
好飄逸的刀工!
一旁的燭照幽瑩忍不住翻出白眼,用菜刀演練純陽派的劍法,這只鴨子也算是三生有幸了。
平雅人邊切邊道。
“甜皮鴨,也叫作甜皮鹵鴨,你剛剛在廚房也看見了,做法就是先鹵再炸,最后再刷上薄薄的一層飴糖就可以上桌了。
鴨肉具有滋補、養胃、補腎和止咳化痰等功效,鹵制時用的香料也都具有類似的功能,所以這道菜對于體質虛弱,食欲不振的人來說很有好處。”
鴨塊被均勻地分給眾人,被刷了一層飴糖的鴨皮酥脆紅艷,被切開的鴨肉噴香多汁,一口咬下,口感細膩而飽滿。
“太美味了,不僅色香味俱全,更難得的是這滿滿的香料味道并沒有壓制鴨肉本身的味道。
不,應該說是像騎士保護王后一樣拱衛著鴨肉!”
佐藤昭二難得做出一個有文化的比喻,但平雅人并不想搭理他。
王后?不應該是公主嘛?
“真不愧是被第二席關注的廚師,果然非常厲害!”
“笨蛋。”
青木大吾的贊揚很快就被榊涼子打斷了。
“這可不是老板的真是水平啊?!?
“哦豁,被看出來了嗎?”
“嘛,畢竟我們宿舍有個十杰之一的學長,只不過風格和這兩個家伙不搭,所以他們很少品嘗而已?!?
“原來如此,那你們覺得這道菜和你們學長做的料理比,那個更好吃?”
“唔……差不多吧?!?
平雅人轉頭看向田所惠。
“小惠你來說,不準對老師說謊哦。”
“這,這……平時一色前輩做的料理,大概和這個差不多。”
“嗯……還好?!?
平雅人在心里嘆了口氣,果然是不行,不過也對,這只是他這段時間自己練習的成果,一個不知名廚心的雛形而已。
“我最近陷入瓶頸,在原有的風格上沒有絲毫進步,所以開始嘗試別的風格,尋找一下靈感。
這一道甜皮鴨,包括早餐時段除麻辣素面之外的所有菜品,都是我的嘗試。
順帶一提,這鴨子是用悠姬同學你賣給我的鴨子做的哦。”
“呃,因為品質一般,價格不貴,所以就拿來做實驗?”
“嘿嘿,沒錯,不過這個風格我始終沒有徹底弄明白,我嘗試了很多主題,像是春夏秋冬、山河湖海之類的它都可以融入進去。
什么主題都能展現,但效果都很一般,這甜皮鴨還是目前表現最好的,真是讓我頭疼?!?
“老板……你嘗過你自己做的料理嗎?”
“當然了,這是基本?!?
“那你真的嘗不出來這是什么風格嗎?”
“……什么意思?”
“一這道甜皮鴨為例?!?
榊涼子用手將紅發攏了攏,順勢將臉轉過一邊。
“性感?!?