錢漲想了一晚上，依舊百思不得其解，第二日，明前茶的價(jià)錢又小跌了一回，但很快又回到九十的價(jià)錢上來，這讓他不得不打起十二分的精神，督促帳篷里的伙計(jì)趁低價(jià)大量收茶。

他相信自個(gè)的判斷，明前茶掉價(jià)，在往年幾乎是不可能的事，今年定是外地茶商聯(lián)合壓低價(jià)錢，他對這種小把戲早就屢見不鮮，他要做的就是多多買進(jìn)，囤貨居奇，等價(jià)錢恢復(fù)了，好大賺一筆，如此，他一時(shí)忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，再無暇顧及其他。

回到顧家坳的顧青竹哪里料到茶市起了大波折，第二日是清明，后半夜就開始淅淅瀝瀝下小雨，幸好，她昨兒回來的時(shí)候，在鎮(zhèn)上買了一摞黃表紙，還買了些豆腐百葉之類，清明除了上墳祭奠，也要吃些清淡的素食。

晨光熹微，小雨依舊沒有停的意思，顧青竹等不及，穿了蓑衣，帶上斗笠，去菜地里割頭茬韭菜，去年冬天種的豌豆經(jīng)過幾場春雨，又冒出不少嫩芽，她順手掐了兩把，而香菜長得肥壯，她挖了二十來棵就已有一捧。

前兩年，在茶園和桑園旁邊，顧青竹見縫插針種了十幾棵香椿樹，這幾日云霧雨水滋潤，油亮深紫的嫩芽又竄出一截，約有一指長了，顧青竹走去挨個(gè)掰了嫩頭。

竹籃里一時(shí)間被碧綠嫩青深紫堆滿，熱熱鬧鬧地?cái)D擠挨挨，鼻端縈繞著新鮮菜蔬的香氣，讓人神清氣爽，顧青竹回到家，送了一把香椿頭和十來個(gè)雞蛋給梁滿倉，昨兒大丫家里沒有采茶，早早準(zhǔn)備了清明的吃食，已經(jīng)給他送了其他的菜。

院里的枇杷樹已經(jīng)結(jié)了指甲蓋一般大的青果子，纏在竹籬笆上的野薔薇發(fā)了嫩芽，紅紫的葉子滾著晶瑩的雨珠，鮮亮明艷，原先破了的瓦罐，顧青竹不舍得扔，裝上土，放在雞窩上，栽了十來棵小香蔥，這會兒春雨澆灌，愈發(fā)長得鮮活碧綠，院中的一切都顯得生機(jī)勃勃。

今兒是清明，青松難得沒有溫書，顧青竹亦沒有管他，他是家里唯一的男丁，原該盡孝心的，顧青竹放下竹籃就去柴房搬柴，青松搬了小杌子，和青英一起擇菜、折紙錢，又刻了白幡，小烏龜在他們跟前慢悠悠地爬來爬去，有幾只膽大的雞跑進(jìn)來啄食菜葉。

將菜蔬清洗準(zhǔn)備停當(dāng)，青英在灶間燒火，一個(gè)鍋里煮飯，另一個(gè)鍋里放上油，豆腐改刀成小方塊，入鍋兩面略煎到發(fā)黃，放小蝦黃豆醬，淋熱水燒開，改小火慢燉。

所謂千滾豆腐萬滾魚，豆腐本身雖是無味食材，卻最容易吸附調(diào)料滋味，小蝦醬是去年做的，燒豆腐最好，鮮香味濃，待汁水半干時(shí)，撒小蔥末調(diào)色增香，裝入瓦缽中保溫。

嫩黃的百葉切條倒入油鍋，翻炒三兩下后裝盤待用，韭菜孕育了一整個(gè)冬天，剛從土里鉆出來，香氣最濃，卻又最嫩，熱油一下就把韭菜~逼得變了色，沁出很多水，此時(shí)，快速倒入百葉翻炒，加鹽調(diào)味，鹽要略多些，不然韭菜會有土腥味。

豌豆苗比較好炒，烈火快鍋，翻炒斷生即可裝盤，聞之，有清新之氣。

也許種香椿最重要的意義就是為了早春這一碟美味，將洗凈的香椿芽在鍋中沸水中焯過，深紫轉(zhuǎn)為淡青，待微涼，切碎裝入大碗，打四五個(gè)新鮮雞蛋，捻少許鹽，充分?jǐn)嚢琛?

灶膛改小火，鍋中油熱，倒入香椿蛋液，滋喇一聲脆響，邊緣迅速凝結(jié)，用鍋鏟將堆積在中心部位的蛋液攤勻，待稍顯硬挺時(shí)，將蛋餅翻過來繼續(xù)煎，直到兩面金黃，而后用鍋鏟劃成小塊裝盤。

鍋中沸水煮豆干四五塊，約莫般刻鐘的時(shí)間，就可撈出瀝水，繼續(xù)下香菜焯，它不同于香椿芽，沸水中三兩息，變色即可。

豆干切丁，香菜切末，香油、細(xì)鹽微煉，晾涼倒入，少許糖，一勺酸楊梅醬，細(xì)細(xì)拌勻，酸甜脆軟，口舌生津。

一缽小蔥豆腐，一盤韭菜百葉，一碟豌豆苗，一碗香椿蛋餅，一小盆香菜豆干，五個(gè)菜，顧青竹一會兒就做好了，每樣用小