第118章 中秋快樂(1 / 2)

        異界小吃店 時間海藻 2705 字 2020-06-23

        壓制好的月餅,便可進行烘烤,待得定型,取出來刷上一層蛋黃液,再進行復烤。

        烤至月餅表面金黃,即可出爐。

        剛出爐的月餅,又硬又干,原則上需要貯存一段時間,等待出油,就是讓餡料以及和面時的油脂浸潤出來,這樣的月餅就會又香又軟。

        因為明天就要上市,秦飛將月餅托管給系統,加速這個過程。

        花了一個時辰,烤制了足量的五仁月餅,接下來還有蓮蓉、蛋黃、云腿三種口味沒有制作。

        月餅的制作大同小異,本文就不再水字數……才怪。

        下面著重介紹一下云腿月餅的制作。

        這應該是華夏滇省人的首創,在月餅中包入沁潤過蜂蜜的臘肉,又咸又甜的口感,實在讓人欲罷不能。

        秦飛將以前腌制的云腿取出,系統一直在用最完美的溫度和濕度進行貯存,使得這條云腿尤為完美。

        其形似琵琶,皮薄肉厚,肥瘦適中。中間切下一刀,斷面規則,香氣濃郁,色澤鮮艷。

        瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,仿佛還是新鮮的豬腿。

        據說足夠年份的云腿可以生吃,秦飛切下薄薄一片,放入口中嘗嘗。

        有點像吃肉脯的口感,很有嚼勁,香咸適中。

        但秦飛不太習慣吃生的,嘗過一片就夠了,繼續制作月餅。

        將云腿洗凈去皮,切片,擺盤入蒸鍋,稍微蒸一蒸,便取出切成丁,加入蜂蜜攪拌,這就是云腿月餅所需的餡料。

        隨即包月餅,印上貓爪爪,烤制后貯存。

        秦飛在今晚通宵制作著月餅,東海城的糕點商家也沒有入眠。

        謝記糕點行,是近十年才成立的商家,卻以摧枯拉朽之勢,擊敗了其他老字號,成為了東海城的糕點龍頭。

        為什么謝記這么牛,主要是謝記的三個創始人,各有本領。

        謝記的老板,具體名字沒有人知道,只知道姓謝,人稱謝老板,是個做生意的好手,他將謝記糕點運營包裝,硬生生打造成了一種奢侈品,關鍵權貴們還買賬,爭相購買。

        張余歌和黃海眠倆人是謝老板的左膀右臂,前者精通算數,鐵面無情,是個記賬的好手;后者國字臉,大門牙,卻是個做糕點的能人,其尤為擅長制作一種蟹黃口味的月餅,朝廷欽點的貢品,這直接促使了謝記成為東海城的糕點業霸主。

        此刻,謝記召集了城的糕點行,開中秋大會,沒有人敢缺席。

        會議內容和往年差不多,主要是關于中秋節月餅的銷售問題。

        “明早開市,月餅售價統一上漲十倍!”會議上,謝老板語出驚人。

        其他商家暗暗咂舌“這會有人買嗎?”

        “不買?他們拿什么送禮!”謝老板冷冷一笑。

        如今中秋節,親朋好友之間,特別是上下級之間,送月餅成了風氣,有幾個是買來自己吃的?

        月餅賣得越貴,那些沙雕反而覺得越有面子。

        商家們紛紛點頭,謝記吃肉,他們跟著喝湯也能飽,豎起大拇指“跟著謝老板,大家一起發財,誰也不許拖后腿!”

        商家間最終形成了相互監督的方案,振奮而去。

        ……

        秦飛昨晚為了做月餅,到了凌晨入睡,等到天光大亮,才磨磨蹭蹭地起來。

        系統提示月餅已經成熟,秦飛稍微來了點精神,拿來一個五仁月餅打量。

        出油過后的月餅,有些濕潤,散發著一股厚重的香氣,特別是那肉嘟嘟的貓爪印,看著就想咬上一口。

        將月餅放到嘴邊,輕輕一咬,松軟的面皮中夾帶著堅硬的果仁,甜兒不膩,香脆有料。

        秦飛就著牛奶,每種口味各吃了一餅,權當早餐了。

        今天游船不去鯨島,早早停靠到觀月

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