何明遠收拾好了門面，擦拭了桌椅，往店里一擺才發(fā)現(xiàn)，感覺自家的店里連個人都蹲不下，不過當(dāng)他想起自己家門口那家飯店時，立刻醒悟到，為什么非要在店里面吃呢？可以……占地啊！

但他并沒有立刻將桌椅板凳擺出來，眼前還有很多事情要辦，食材，器具，人員，招牌，都還沒有著落，這還只是開業(yè)的第一步。

“嗯……得找個幫手啊！崔若萱？可拉倒吧！根本指望不上那個混蛋，整天不知道在家里做些什么？腳夫也不是不能用，畢竟腳夫的活比這個累多了……可是上哪找人呢？”

這時，他想起來，在平準(zhǔn)署的門口都蹲著一排人，看樣子，閑置的工人應(yīng)該都在那里。

當(dāng)他走到平準(zhǔn)署時，卻只見到零零散散的三四個人坐在平準(zhǔn)署的臺階上。

他走到臺階下面，還沒出口，幾個人便一擁而上，向他走了過來，有一種過來錘自己的感覺，在人群之中，他一眼就相中了一個人，這小子長得不高，比何明遠稍低點，身材粗壯，簡直是天生的莊稼漢。

“你叫什么名字？”

“張元寶。”

“今年多大了？”

“三十。”

“哪的人吶？”

“藍田張家堡人。”

“藍田？你們那里有個大商人你知道嗎？”

“大商人？”

“叫什么驢？哦，對，是桃花驢。”

“桃花驢？”張元寶實在想不起來還有這么個人，說道：“桃花驢？沒聽說過，倒是有個拓跋離。”

“哦，對對對，是拓跋離。”

“那可是我們藍田的大商人，坐擁千頃田，家財萬貫，綾羅綢緞更是數(shù)不勝數(shù)……”

何明遠心想道：想當(dāng)初，我們家也闊過。

“誒，掌柜的，咱們這是要去店里嗎？你不是做食店生意的嗎？怎么往東走？”

“嗨！我不是東西還沒備好嘛？”何明遠晃了晃手中的扁擔(dān)說道。

“那掌柜的打算做什么飯？胡餅，煮餅，湯餅我都會些。”

何明遠微微一笑，說道：“咱們做臊子面！”

“臊子……面？”張元寶從沒聽說過這種食物，雖然知道面是什么東西，但當(dāng)時的社會，人們一般把面都叫餅。

在何明遠的指導(dǎo)下，二人隨即開始采買食材，從貞觀以來，唐代雖然也時時爆發(fā)戰(zhàn)爭，但大多在邊塞地區(qū)，而中原地帶，幾乎沒有受到過波及，所以長期以來，食品的價格并不算太貴，米一斗十文，白面一斗才二十文。

另一件食材便是豬肉了，這種在后來才大行于世的肉類在唐代卻并沒有被重視，究其原因，主要還是和豬的習(xí)性以及古代人的觀念有關(guān)。

由于唐代的上流社會認為這種動物比較臟，覺得吃了比較丟人，所以豬肉在唐朝登不了大雅之堂，取而代之的是羊肉，但羊肉又有腥膻味，所以唐代的胡椒特別貴。

但我認為是另一種原因，豬肉在唐代之前，并不算下等食材，傳言漢武帝小名叫彘兒，原因她媽夢見了劉邦，是劉邦給取得名字，而在古代，豬和龍在古代是相通的。

還有先秦周天子的太牢宴中也并不排斥豬肉，兩個時期都沒有像唐代這樣。

想當(dāng)初魏王李泰在迫不得已的情況下吃了頓豬肉還怕別人知道，其原因很可能是受代北鮮卑貴族的影響，他們在草原上吃慣了牛羊肉，再加上他們顯赫的政治影響力，上行下效，時間一長，連中原的飲食習(xí)慣都改變了。

而何明遠為什么要反其道而行之呢？

因為他在的地方并不是高檔住宅區(qū)，是商業(yè)街，是平民百姓住的地方，他們并不在乎自己的身份，本就是穿白衣皂的徒隸，裝什么蒜吶？

……

一番準(zhǔn)備之后，何明遠要準(zhǔn)備開業(yè)了。

由于