小獐子若有所思的點(diǎn)了點(diǎn)頭。下次如果再遇到那種很臭很臭的東西，一定要把它送給守護(hù)神。

捆好蕨菜之后，折了幾枝楊梅枝，程虎就跟小獐子還有獐子?jì)寢尲捌渌麆?dòng)物道別。

他大清早就進(jìn)山了，一直待到子現(xiàn)在太陽已經(jīng)微微西斜，肚子早已空空如也。

如果不是一陣陣咕咕叫的聲音提醒他該吃飯了，也許他還能再待一會(huì)兒，跟小獐子再聊聊天什么的。

但是，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。

特別是在這種懷抱美味野菜的情況下，程虎歸心似箭的心情更加急切。

他一邊往回走，一邊查看關(guān)于蕨菜的烹調(diào)方法。

度娘說，鮮蕨菜最好經(jīng)過焯水處理。

n水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或熟，取出以備進(jìn)一步烹煮或調(diào)味。

蕨菜作為一道野生美味，雖然沒有農(nóng)藥殘害，但它本身就是一道具有一定危險(xiǎn)性的食材。

它身上擁有可以致癌的‘原蕨苷’，焯水雖然不能完消滅原蕨苷，但至少在一定程度上減少蕨菜的毒素。

因此，在烹煮蕨菜之前，最好是要經(jīng)過焯水一遍。特別是用于制作涼拌蕨菜的時(shí)候，一定一定要將蕨菜在開水中多煮幾分鐘，直到它百分之兩百熟透了為止。

回到家里，程虎先把蕨菜老化的根部去掉，然后取水將蕨菜洗干凈了，再把蕨菜放入鍋里的開水泡煮。

由于蕨菜的數(shù)量實(shí)在太多了，再加上一次性吃太多蕨菜對(duì)身體不好，所以程虎打算留一小部分鮮食之外，剩下的就用來曬成蕨菜干。

這樣一來，既可以長久保存蕨菜，又可以在反季節(jié)的時(shí)候拿出來解饞，一舉兩得呀。

把所有的蕨菜都在開水里燙熟之后，拿出一小部分泡在涼水里，其余的則拿到樓頂上晾曬。

晾曬好蕨菜，回到廚房，把泡在涼水里的蕨菜撈起切段，裝入大盤里，撒入剁好的蒜末、辣椒，再加入醬油、香油、鹽、醋、白糖和雞精攪拌均勻。

為了讓口感更好，程虎沒有立即開吃，而是先去用高壓鍋?zhàn)×艘诲侊?，順便燜了一碟臘腸！

等飯煮好了，臘腸燜好了，涼拌的蕨菜也入味了。

如果有冰箱能冰鎮(zhèn)一下蕨菜，那就更好了。

但眼下程虎沒有冰箱，也就只能將就一下了。

擺好菜，盛好飯，拿起筷子，一筷子夾起兩根蕨菜，往嘴里送去。

嗯，涼拌料的酸辣與蕨菜的細(xì)滑、清脆、鮮美合為一體，這感覺，一時(shí)之間還真找不到詞來形容。

說它鮮美吧，它又不單單只是鮮美，還有蒜米的辣跟醬料的滋味。

但它也不僅僅只是醬料的滋味，還有一股難以言喻的叢林之野。

蕨菜以山川為根基，以日月為肥料，吸收了春風(fēng)秋雨，經(jīng)歷了嚴(yán)寒酷暑，最后在神力的催化之下，才孕育出這么一根根纖細(xì)的嫩芽。

可想而知，這滋味該是怎樣的神仙級(jí)美味。

雖然，它依然帶有毒素。

但是，少量食用并不會(huì)帶來什么問題。

程虎吧唧吧唧嚼著蕨菜，暗暗感慨這滋味，這口感，估計(jì)鮑魚都比不上??！

特別是對(duì)于口味復(fù)雜的他來說，辣椒跟蒜末的加持讓蕨菜的鮮美極其突出。

牙齒咬下去懟蕨菜進(jìn)行磨切的那一刻，蕨菜的滑中帶脆，脆中帶鮮，簡直不要太美。

贊美就此結(jié)束，程虎立馬端著飯?jiān)谧雷舆吷献?，往嘴里塞入更多蕨菜?

平常吃一頓飯，程虎頂多十分鐘搞定?？蛇@一餐午飯，他足足吃了半個(gè)鐘頭。

臘腸一片沒動(dòng)，白米飯吃了三碗，裝蕨菜的碟子被舔得一干二凈，連涼拌的湯汁都被拌飯吃掉了。

他坐在簡易四方桌旁邊的椅子上，身體向后傾斜靠在