寶石農(nóng)場(chǎng)的葡萄，定位在奢侈級(jí)和輕奢級(jí)……

葡萄，也就是產(chǎn)量。有瑕疵的葡萄，今后是寧愿銷毀也不便宜賣掉。這在資本市場(chǎng)很常見……

寶石農(nóng)場(chǎng)的葡萄，已經(jīng)是很有名氣了。在未來，要做的就是進(jìn)一步將‘寶石農(nóng)場(chǎng)’這個(gè)牌子做起來。

剪下一串串葡萄，將葡萄一粒粒摘下來，丟進(jìn)不銹鋼發(fā)酵桶里。

這些葡萄沒有打農(nóng)藥，用來釀酒，可以不用清洗。而且?guī)Ч壑苯影l(fā)酵的葡萄酒，味道更好。

之前決定釀酒，陳遠(yuǎn)他們從網(wǎng)上買回來不少不銹鋼發(fā)酵桶。400斤的大桶就有二十幾個(gè)，另有幾十個(gè)一百多斤的不銹鋼桶。這些桶不是陳遠(yuǎn)一個(gè)人要，給爸媽，幾位爺爺，還有親戚們一家一個(gè)桶……

400斤大桶，全部裝滿，搗碎……能裝三百多斤。

……

現(xiàn)場(chǎng)采摘，現(xiàn)場(chǎng)脫粒，搗碎。這些大桶都有蓋子的，蓋上后帶回家，打開蓋子就開始發(fā)酵……

400斤大桶，每家裝一大桶回去，釀出來的酒，夠一年喝了。

而那些一百多斤的不銹鋼桶，主要用來儲(chǔ)存，也就是二次發(fā)酵。

一邊采摘葡萄，風(fēng)爺爺一邊講解如何釀葡萄酒……一次發(fā)酵，就是采摘葡萄后自然發(fā)酵。通常十五、二十天，酒液澄清，差不多就行了。

二次發(fā)酵……將葡萄酒過濾，換一個(gè)容器，讓酒體更均勻。

“爺爺，要在里面加多少白糖。”寶寶問。

風(fēng)寶寶以前學(xué)過釀酒，可學(xué)了一段時(shí)間，就沒去了。

“看你自己了。這些葡萄的甜度只有十九左右……自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，加糖量一般在葡萄總量的1520即可。想酒精度高一些，就多放一些。想酒精度低一些，就少放一些。只要發(fā)酵容器足夠大，多一些糖，少一些糖，關(guān)系不大。我們自己喝，一百斤葡萄放13斤糖就行了。等發(fā)酵完，二次發(fā)酵裝桶的時(shí)候再放一些糖，讓葡萄酒喝起來有甜味兒。”

“陳遠(yuǎn)，有多的不銹鋼桶沒有。我們也裝兩桶回去。”寶媽說。

“有的……我去拿過來。”陳遠(yuǎn)拿了皮卡車的鑰匙，開車去倉庫裝了幾個(gè)不銹鋼桶。

回來，王師傅和杜學(xué)明他們幾個(gè)開著小皮卡過來了。每人的小皮卡上都裝著不銹鋼桶……

“好熱鬧啊。”王師傅道。

“你們是酒膩?zhàn)影。@么大的桶。”陳遠(yuǎn)看著他們小皮卡上的不銹鋼桶，比陳遠(yuǎn)這邊400斤大桶，還要大。

而且他們之前都摘過一些葡萄回去……

陳遠(yuǎn)倒不是心疼這些葡萄，就覺得，他們這么大的桶，裝滿了，怎么從車上弄下來。

“反正剩這么多葡萄。我們準(zhǔn)備多釀一些葡萄酒……對(duì)了，我們還訂了橡木桶，準(zhǔn)備發(fā)酵后放到酒窖里陳年。哈哈哈……”王師傅笑著說。

“這么大的桶……能裝六七百斤了吧。裝滿葡萄后你們?cè)趺茨玫孟聛怼?

“用小挖掘機(jī)吊一根繩子，就弄下來了。”

下午五點(diǎn)過，陳遠(yuǎn)小姨夫和周文兩口子也過來了，摘葡萄，裝桶……

陳遠(yuǎn)摘了一下午的葡萄。給寶寶爸媽裝了3桶400斤的……陳遠(yuǎn)和寶寶裝了一桶。

裝400斤的桶，并不是特別大，也就200升……02立方米。

葡萄園里剩下的葡萄還有很多，幾十噸。真要全部拿去喂豬？

摘了葡萄，陳遠(yuǎn)在葡萄園里走了一圈。

今天摘了，葡萄園里剩下的葡萄，最起碼還有四五十噸葡萄。這么多葡萄，全部用來喂豬，太浪費(fèi)了。

別看陳遠(yuǎn)他們用了很多葡萄來釀酒，其總量，十噸都不到。

“王師傅……釀酒作坊那邊的進(jìn)度，怎么樣了。”陳遠(yuǎn)問。

“作坊完工了。設(shè)備要過兩個(gè)月送來安裝……酒