第41章、野菜鮮蝦餡兒餅(1 / 1)

        她雖然在大星際時代是個孤兒,但一個人就更要熱愛生活了。

        熱愛生活,從美食入手。

        美食的食材都一樣,但是換著花樣吃,讓生活永遠(yuǎn)都充滿新鮮感。

        回到家也快晌午了,李長海提前回來了,魚沒打到多少,倒是打了不少蝦。

        不好做成干貨,但新鮮的通常也不好賣,大家都覺得這玩意兒殼多肉少,吃起來真實費事。

        但李想魚卻雙眼一亮,她還想著今天的餡兒餅只能做素的了,沒想到有蝦。

        她去和面,將野菜焯水,方梅和張婆子幫忙將鮮蝦去殼去蝦線。

        這邊她將面粉和成稠而不干的面團(tuán),面團(tuán)粘手也沒關(guān)系,刷上油醒發(fā)。

        野菜在開水里焯水前,現(xiàn)在開水里滴兩滴油,再下野菜,能保持野菜的鮮綠。

        焯水后撈起來,擠掉多余的水分,然后剁碎。

        蝦肉剁碎后和野菜碎混合,加一點油,攪拌均勻后再加鹽、胡椒粉等香料粉調(diào)味。

        手上沾了油后,面團(tuán)就不粘手了,迅速將面團(tuán)分成大小均勻的小團(tuán),然后用手將小面團(tuán)壓成餅,包上多多的野菜鮮蝦餡兒,面團(tuán)像包包子一樣封口,將封口朝下摔下。

        鍋里略微刷點兒油,灶膛里保持陰火,餡兒餅下鍋,用手將餅壓得薄一些,慢慢烙,直到兩面金黃便好了。

        方梅抱著魚蛋兒,程在李想魚旁邊觀看。

        李想魚流利迅速的手法和動作,一看就像練過很多遍的。

        她不得不驚嘆的問道“魚丫頭,你師父也讓你練過很多遍,你才能這么熟練吧?”

        “嗯?”李想魚一下還沒反應(yīng)過來,但見方梅雙眼盯著她手上的動作,這才懂了,道“是呀,堂嫂你都不知道,食神肯教我這么多食譜已經(jīng)是我這輩子的榮幸,我又怎么干懈怠,哪怕是在夢里學(xué),我也一遍又一遍重復(fù)熟練,直到記住每一種美食的做法呀!”

        方梅點點頭,聞著鍋里漸漸飄出一縷縷香味,忍不住吞了吞口水。

        李想魚起鍋第一個餡兒餅,熱氣騰騰的放在盤子里。

        魚蛋兒立即就饞了,伸著小手指著餡兒餅嘴甜的喊著“姑、姑、饃饃。”

        李想魚逗魚蛋兒“魚蛋兒想吃啦?來,這里親親姑姑。”鼓著她有些瘦的臉成包子狀,湊到魚蛋兒面前索丨吻。

        魚蛋兒只覺得李想魚身上都是餡兒餅的香味兒,湊過去她臉上啃了一口,啃得她一臉的口水。

        李想魚哭笑不得,方梅給樂壞了。

        待到餡兒餅稍涼后,李想魚便將盤子遞給方梅道“堂嫂嘗嘗。”

        方梅到不好意真的吃,家里長輩還沒吃呢,頂多這小祖宗嘗嘗解饞,長輩是允許的,家里就這么一個孫子,二老都很寵的。

        方梅端著盤子到外面喂魚蛋兒,這餡兒餅的賣相也讓她一陣驚艷。

        側(cè)面的餅皮薄如紙,隱隱透著內(nèi)里翠綠的野菜色,以及蝦肉熟后的紅色,煞是好看。

        餅完烙好后,這就是今中午的主食了。

        因為蝦還有剩,又直接蒸了個鮮蝦,姜、蒜、蔥醬油醋等調(diào)味調(diào)了蘸醬,又用醋加芥辣做了另一個味道的蘸醬。

        沒想到一向都不被歡迎的蝦,在李想魚手里竟能變成這樣鮮美的美味,李家人吃得個個盛贊不絕。

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