當然可以在我店里賣啊。”
“那你會做擔擔面嗎?”
“我會啊,我可是專門學過面點的。”
韓笑笑將重新做好的一碗荷包蛋面端上桌,然后邊吃邊說道“秘訣我沒法告訴你,但是我可以每天為你供應高湯。
你可以用這種高湯制作一款特色擔擔面,然后限量供應,試試看能不能帶來食客。”
孫悅悅雖然有些失望不能得到制作高湯的秘訣,但是聽到韓笑笑愿意每天供應高湯,覺得已經很好了,自己不能得寸進尺。
“那這樣,一碗面我賣9元,給你3元,如何?”
韓笑笑呼嚕嚕地吃了一大口面,看著孫悅悅,搖了搖頭。
“啊,3元還嫌少啊?那給你35元?一碗面原料加房租人工分攤成本都要4元了,再少我就沒錢賺了。”
韓笑笑舒服地喝了一口面湯,說道“我是嫌少,不過是嫌你給特色擔擔面定價太少。”
孫悅悅一愣,“9元還少啊?”
“9元還不少啊?你又不是給客人一碗光面,你得有肉末澆料吧?還要有一些配菜吧?”
孫悅悅遲疑道“正宗的擔擔面是要這些,不過成本又會提高了。”
韓笑笑說道“我們現在給客人準備的,是特色擔擔面,所有澆料不僅要準備正宗的肉末,還應該擴大品類,可以有醬牛肉、紅燒牛肉、雞丁等等,另外還要有蔬菜。”
“這能行嗎?”
“當然行!你別忘了,最重要的是我的高湯,面和澆料只是為了適應不同人的需求罷了。但是,你可以據此定出不同的價格。”
孫悅悅看著侃侃而談的韓笑笑,眼中滿滿都是仰慕,說道“你……你能給我們的面定個價格嗎?”
韓笑笑低頭吃著面,倒是沒注意到孫悅悅已經兩眼放光地看著自己了。
幾下吃完碗里剩下的面,然后說道“這樣,像我現在這種荷包蛋面,你賣10元,肉末的賣15元,雞丁的賣16元,牛肉的賣18元,以后再有新品類,你就在10元20元之間定價就行。”
孫悅悅有點懵,說道“就我那小店,一碗面賣那么貴,有人來吃嗎?”
韓笑笑嘆了口氣,說道“你不看看這面可是只有你家獨有,別家可吃不到的。
再說現在的物價也不低,沿著外面的大道向西2公里左右可就是蠡城大學,學校對面是區里的科技創業園,那里的一份快餐都要十七八元呢。”
“那快餐有好幾樣菜色呢,我們就一碗面。況且我家店距離那里還有2公里呢,對那里的人來說有點遠了。”
韓笑笑指了指孫悅悅的腦袋,說道“姐,拜托多動動腦子,你天天看手機,不知道有餓了嗎?有美團外賣嗎?
我們這系列特色擔擔面,絕對讓人吃了還想吃,到時候恐怕高湯會不夠,所以要限量,一天就賣300份。”
孫悅悅扳著指頭說道“按一份平均15元,一天就是4500元,一個月就是135000元。
成本均攤一碗算5元,10元毛利我們按四六分,你六我四,那我一個月可就能賺36000元。這……能有這么好?”
。