回到東京，好好休息一天，幾個城市轉下來，感覺不錯，很有味道。

尤其是惠美，不愧是島國培養(yǎng)出來的好東西，各種言聽計從，說一不二，伺候的自己爽歪歪。

白天賴在酒店不出門，晚上打電話預定龍吟，米其林三星，網上評價很高。

其實東京三星有十幾家，但現(xiàn)在自己也算經驗豐富，很有特色才會去嘗嘗。

來到六本木，離國立美術館不遠，七拐八拐進一小巷，招牌很不起眼，果然酒香不怕巷子深。

進門，店里裝修反而有點驚艷，黑色基調的日式風格，充分利用竹材分割空間，既傳統(tǒng)又不陳舊，有種動人的華麗感，很漂亮。

吧臺不遠處站在兩只貓頭鷹，憨態(tài)可掬，時不時眨一下眼睛，小腦袋特別可愛，一只黑一只白，分別叫龍和吟。

餐桌擺放著龍紋餐盤與繡有龍吟的手巾，深藍色繡銀色，質感不錯。侍女先上一杯昆布柚子茶，鮮味加上柚子清香，淡淡的咸味很開胃。

聽說客人來自華夏，專門找來精通中文的服務員，莊臣很滿意，這是第一家米其林能聽見母語。

接過中文菜單，紅色信封著郵票，郵戳上還有今天日期，細節(jié)不錯。

先付，炸過的豆腐皮包裹著新鮮海膽，下面是豌豆泥，用的是紀州一種特殊品種，從豆莢中還未成熟就拿來食用，清香有種淡淡回甘。

北海道赤海膽入口均勻，豆腐皮起到襯托口感的作用，很有季節(jié)感的開始。

蛍烏賊，同樣是夏季時令，直接碳烤，散發(fā)著若有若無的煙熏味，一點點鮮嫩有韌勁的口感，回味層次感，讓莊臣眼前一亮。

碗物上之前，服務員專門跑來說，他家的碗物是最后上菜前十分鐘內完成的。

用的是赤鯥，這也是主廚山本很喜歡的一種魚，所以會先上湯。

莊臣無所謂，好吃就行，果然有驚喜，湯底微微甜味中是極鮮而收斂的香氣，口感厚重，層次分明，甚至比之前很多同級餐廳的碗物都要明顯高出一籌！

富士山的水、昆布、本枯節(jié)熬制的湯底，里面是甘鯛肉，雞蛋豆腐帶一些柚子以及天白花冬菇。

冬菇汲取其他食材的鮮美，一口咬下，鮮美滑嫩，有種母親的手撫慰心靈的感覺……

造型和擺盤可圈可點，只用幾片簡單葉子整體就達到非常雅致的視覺效果，搭配周圍典雅用餐環(huán)境，甚至招牌設計，主廚的審美水平很不錯。

用備長碳烤的喜知次魚，被茄子包裹，配以芝麻菜。芝麻菜是經典時令，而喜知次也是夏季最有代表性的紅皮魚。

不得不說莊臣很喜歡茄子搭配軟嫩魚肉的組合，最能突出茄子天生獨特香氣，可惜作為一道很有噱頭的烤物，口感稍顯低調。在魚生轉為烤物這種明顯最大變換的劇情里，僅僅的好吃，遠遠不夠！

蔬菜涮鍋，小鍋自己動手，搭配的是正季花山椒，聽說每年這個月價錢昂貴，只有頂級餐廳才用得起。

可惜涮菜準備工作太漫長，又生火、又擺碟折騰半天，最后還要自己來，有些大費周章的味道。嘗幾口，可以想象的美味，但絕對稱不上什么。

莊臣搖搖頭，這道和上面的烤物，都是節(jié)奏差一分的體現(xiàn)。

陶板作贊歧牛壽喜燒，叫家鄉(xiāng)的恩惠，特殊牛肉來自山本家鄉(xiāng)，一種專門培育的吃橄欖長大的牛。

入口結實的口感，不是走神戶的柔軟派，也不是很有脂肪香氣的那種，反而牛的味道很純粹。

鍋里一個半生雞蛋，破掉流出生蛋液，和牛肉搭配，其實本質就是壽喜燒中傳統(tǒng)牛肉與生雞蛋的相配，龍吟所做的只是外在形象的創(chuàng)新。不過菜量不小，讓身體和心都溫暖起來。

鯛魚及茭白，薺菜、豆腐放在釜中一起燒制的米飯，香自不必說，豆腐被切成菊花的樣子，端起碗