第1078章 一起做叫花雞,豐盛的小年飯(求訂閱)(1 / 4)

        硬核廚爸 旁墨 215 字 2021-12-09

        實(shí)際上,馮一帆帶三個(gè)小女孩做的菜,不是什么很復(fù)雜的菜,而是《叫花雞》。

        不同的是,馮一帆制作的方式,和很多街頭上或是餐館里的做法有區(qū)別。

        之前馮一帆讓小女孩們穿著圍裙,戴著護(hù)袖,并且還給她們戴上了一次性的手套,便是讓三個(gè)小女孩一起給雞進(jìn)行一番按摩腌制。

        調(diào)料是馮一帆搭配好,并且灑在了腌制雞的盆子里的。

        然后為了讓小女孩們有參與感覺(jué),他讓三個(gè)小女孩穿戴整齊后,在小林叔叔家里用手去給腌制的雞進(jìn)行按摩。

        并且他還教給小女孩們,要用手輕輕涂抹腌料,包括雞的肚子里也要涂抹到。

        小女孩們自然是非常認(rèn)真,因?yàn)檫@可是她們第一次做菜。

        所以三個(gè)小女孩一起,認(rèn)真在雞的表皮上涂抹腌料,連雞肚子里也都是很認(rèn)真去涂抹,并且用小手輕輕給雞的表面按摩。

        后來(lái)在小女孩們弄好了后,馮一帆便把腌制的雞,用保鮮膜封起來(lái),然后放進(jìn)二樓冰箱里去冷藏入味。

        此時(shí),雞已經(jīng)是完全腌制入味,馮一帆又是帶著女孩們,認(rèn)真清理一番。

        接著,馮一帆先是和小女孩們一起,在雞肚子里塞進(jìn)一些東西。

        這些餡料一方面是用來(lái)增添雞的香味,同時(shí)在整只雞拿去烤制時(shí),也可以用溫度把內(nèi)部的餡料蒸熟,這樣便可以更加的有滋味。

        這份餡料,馮一帆也是跟小女孩們一起進(jìn)行了抓拌。

        餡料中有糯米,還有焯水后的一些筍干、小棗,切丁的香菇,瑤柱、海米等各種海產(chǎn)品,甚至還有發(fā)好的鮑魚和海參。

        全部都切成小丁,然后讓小女孩們戴上手套,用小手去給抓拌均勻。

        這個(gè)過(guò)程小女孩們非常喜歡,因?yàn)檫@種過(guò)程讓她們覺(jué)得自己參與了做菜。

        抓拌均勻后,馮一帆又讓三個(gè)小女孩分別把餡料填入雞肚子里。

        “來(lái)來(lái),你們不要著急,一個(gè)人一小把,我們一把一把往里面裝。”

        馮一帆扶著雞倒過(guò)來(lái),讓女孩們一把一把往里面裝餡料。

        三個(gè)小女孩倒也是很快達(dá)成默契,馮若若抓一小把放進(jìn)去,楊小溪跟著也抓一小把放進(jìn)去,陳瑤霏再抓一把放進(jìn)去。

        三個(gè)小女孩這樣交替進(jìn)行,雖然每次都是一小把,但是慢慢也把餡料都給裝進(jìn)去。

        等到餡料裝滿雞肚子,馮一帆又找來(lái)針線,把雞肚子上的口子縫起來(lái)。

        看到爸爸縫起來(lái),馮若若問(wèn):“爸爸,為什么要給縫起來(lái)呀?”

        馮一帆說(shuō):“因?yàn)椴豢p起來(lái)的話,待會(huì)這里面的東西會(huì)漏出來(lái)啊,漏出來(lái)了就不好吃啦。”

        楊小溪又問(wèn):“馮爸爸,今天我們做的好不好啊?”

        馮一帆笑著說(shuō):“很好啊,今天若若、溪溪和霏霏表現(xiàn)的很好。”

        三個(gè)小女孩頓時(shí)開(kāi)心笑起來(lái)。

        陳瑤霏問(wèn):“馮爸爸,那這個(gè)縫好了,就算是做好了嗎?”

        馮一帆搖頭說(shuō):“還沒(méi)有的,縫好了之后,我們還需要用荷葉把這個(gè)給包起來(lái),然后還要用玉米葉子再包上一層,最后用泥巴給封起來(lái),然后才能送去進(jìn)行燒制的,等泥巴外殼被燒的硬了,就好啦。”

        三個(gè)小女孩聽(tīng)完異口同聲說(shuō):“好復(fù)雜呀。”

        不過(guò)呢,三個(gè)小女孩雖然覺(jué)得很復(fù)雜,但也樂(lè)意跟馮爸爸一起做。

        等馮一帆縫好了,有讓三個(gè)小女孩在雞的表面涂抹上一些的油。

        “這樣有了油呢,待會(huì)出來(lái)會(huì)更加的好看。”

        三個(gè)小女孩的涂抹方式,自然不是用刷子一點(diǎn)點(diǎn)涂抹,而是用手直接在雞的身上進(jìn)行涂抹,倒也是很快給涂抹好了。

        看著三雙油膩膩小手,馮一帆也是不禁笑著說(shuō):“如果這個(gè)時(shí)候讓你們爺爺奶奶看到,肯定要說(shuō)馮爸爸不好好帶你們。”

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