張揚的個性，自然是不可或缺的，而且想要讓自己的菜品永遠站在別人的前邊，自然也是需要創造力，這些馮一直都不缺少，他如今只是更加的內斂沉穩了。”

說到這里，佩爾指著正在親手示范整雞拆骨的馮一帆。

“你看，那便是他的技術。”

波特夫人盯著看了一會，也是有些驚訝：“他的技藝還是那樣的厲害，能夠真么短時間內完成。”

佩爾說：“這算是中餐的厲害之處，很多西餐的廚師理解不了他們這樣的做法，但實際上，拆下來的雞肉，每一部分都會有獨特的用處，而在后廚里，這些東西是需要掌控好處理的時間去做。”

正如佩爾所說，馮一帆完成拆骨后，雞架子是用來煮湯用。

剩下的雞肉，也都是各有各的用處，分別處理好放在一邊去。

整個過程，馮一帆依舊還是能夠保持高效，一分多鐘完成全部的流程。

示范過后，他便把剩下的交給其他人去做，這也是最近林瑞峰和寧誠著重在練的東西。

蘇記后廚里的準備工作異常高效，在馮一帆的督促下，很快便算是準備妥當了。

而更讓大家有些驚奇的地方是，陳煦在不起眼地方的和面。

佩爾倒是注意到，感覺到了陳煦和面的過程非常講究。

實際上，也確實是非常的講究。

和面的過程，需要按照一定的比例加入雞蛋和雞湯，這個比例是需要嚴格控制，然后也是需要把面揉揣的足夠好。

雖然如今在蘇記，做面條已經是可以用機器去做，算是非常的省時省力。

但是和面的過程，依舊還是需要手工去做。

陳煦這個時候，雖然是在角落里很默默無聞，但是佩爾還是一眼看出，他才是中午整個蘇記后廚里的主角。

終于，蘇記后廚里準備妥當了，蘇連成也是帶著服務生們開門營業。

佩爾此時看到，三個小女孩穿著特別制作的蘇記圍裙，跟另一個大女孩一起出門去開始發點心。

佩爾有些奇怪問：“這是什么？”

波特夫人笑著解釋：“這是馮餐館的特色，他女兒會出門去給排隊的人發點心，后來演變成每天大家來馮這里，首先想要的便是拿到女孩子們的點心。”

佩爾頓時笑起來：“這倒是非常有特色呢。”

領到了點心，門口的人也是陸陸續續進門來。

幾乎是在剛開始營業瞬間，整個蘇記里已經坐滿了人。

佩爾對波特夫人說：“生意還真的是很火爆。”

波特夫人說：“是的，生意非常好。”

等人已經坐滿了，服務生也是開始分開去詢問每一桌客人點單。

當然，第一個能吃到蘇記中午面條的客人，通常不是坐在蘇記的客人，而是在隔壁林家鋪子里排隊外帶的人。

在蘇記這邊開始點單的同時，林家鋪子那邊已經開始接單外帶。

如今蘇記有著自己的點單小程序，所以也就不用到這里點單。

中午很多趕時間的人，會提前手機上用小程序點單，然后直接過來按號取自己的點單就可以。

雖然蘇記不支持外賣，但如今也有一些人可以通過跑腿把點單拿回去。

不少食客也曾經向馮一帆提出過，是不是可以接入外賣平臺？但基本都被馮一帆拒絕掉。

甚至之前外賣平臺的人，也是派出專人上門過，也都被馮一帆拒絕。

理由很簡單，馮一帆并不想讓平臺從自家的餐廳抽成。

而且如果開通了外賣，每天的訂單一定會非常多，這也是馮一帆不希望看到的。

訂單一旦太多，給蘇記會帶來極大壓力，勢必會影響到品控。

所以為了保證蘇記的名聲，馮一帆拒絕了接入外賣平