實際上聽到前面幾個選手的分數(shù)后，蘇子放已經(jīng)知道7號蝦料理組的優(yōu)勝者只會在自己三人中誕生。

畢竟，面對一群料理平均得分73分，最高分不到85分的廚師，自己和奧左的實力絕對處于碾壓層級，而那個還沒看出作品的廚師……

蘇子放在腦海中回憶了半天，也沒想到他在前兩天的比賽中做了什么料理。

根據(jù)他看小說和動漫的經(jīng)驗來看，這種一聲不響的人才是扮豬吃老虎最厲害的那種人。

雖然不知道今天他做什么料理，不過大概看一下他的刀工，也是要比沐飛要厲害的，勝出那些普中廚師不難。

一場還沒開始就已經(jīng)結束的比賽——無趣啊！

時間還有很久，蘇子放

蘇子放掃了一眼盆底，沒有看到任何殘渣，也不知道是河蝦本身干凈還是已經(jīng)被組委會的工作人員清洗過。

挑出一只聞了聞味道，覺得豢養(yǎng)時間還不夠，又繼續(xù)丟回水里泡著。

臺上，何建民又開始操著一口天津話碎嘴道“薛老，您徒弟這是嘛呢？龍井蝦仁嘛時候變成湯泡蝦仁了？”

“何師傅，您這是嘛呢？說相聲？”谷平平調侃一句。

“給蝦入味。”薛意知道龍井蝦的存在，猜出蘇子放現(xiàn)在的意圖，于是給其他廚師解釋道。

“原來還有這么神奇的食材，在茶溪中生長，天然帶有茶香，怪不得叫龍井蝦仁，看來是我孤陋寡聞了。”何建民驚嘆道“有機會一定要去嘗嘗這正宗的龍井蝦仁會是什么味道！”

“很快就會有機會的。”薛意含糊道。

“奧左的蝦仁已經(jīng)腌制好了，接下來就看他的火候掌握的怎么樣了。”臺上，谷平平還是分出一部分心思留意著最后的三位選手。

“那邊的選手做的是什么料理？”何建民指著那位連蘇子放都沒有什么印象的選手問道。

“好像是春卷？”谷平平有些不太確定。

“春卷？”何建民看向楊檀“不是個白案么？”

“春卷不算純白案，各地都有吃，只是南方盛行一些，北方覺得這是菜，南方覺得是主食。有白案的成分，不過也考驗紅案，如果需要炸制的，一般算是紅案。”雖然不想和何建民說話，可這種明顯是咨詢向的問題他還是要回答

“可是春卷不是面粉做皮油炸么？蝦仁春卷不能算蝦仁是主材吧？”何建民開始考慮等下如何打分，如果連主材都不合格，那么應該是直接淘汰的吧？

“不是面粉。好像……是蝦仁卷切蝦皮。”谷平平盯著料理臺看了幾秒有些遲疑。

“卷切？”這個聲音倒是讓幾個評委都好奇起來“什么意思？”

“看他現(xiàn)在的步驟，似乎是刀工把蝦仁打卷切成薄片來作春卷的外皮。”

“薛老、黃師傅？這樣也行？”何建民看向黃勝和薛意想要問問兩位蝦料理大家的看法。

畢竟在他的認知中，還沒有一道淮揚料理是用這種技術做的，盡管大煮干絲和文思豆腐也考驗刀功，可是比起這種用蝦仁切蝦皮的操作簡直粗糙到了極致。

黃勝沒有立即說話，思考了幾秒才開口“理論上可行。”

“吃火鍋的時候有蟹柳，其實就是用蟹肉混合面粉做出的面皮，如果他用蝦蓉和面粉用同樣的方法制作肯定是可以的。不過按他現(xiàn)在這種做法，很難！”

“世面上現(xiàn)在也有不少飯店用這種薄切作為招牌，比如玫瑰牛肉其實就是把一塊完整的牛肉沿邊一層一層切成長條，有些像是寶塔肉的美學升級版。”

“蝦肉屬于白肉，不像是紅肉那么有筋膜，可以保持良好的韌性，所以切起來沒有那么高的連貫性，很難，但不是不可以。”黃勝補充道。

“這是哪家的選手，怎么沒有一點印象，按理來說有這個實力的，前兩天應