商用的電飯鍋火力比較猛，蘇子放又放的水少，大約十五分鐘就看到電飯鍋跳了保溫模式。

因為放水比較少，為了讓米飯再回燜柔和一下口感，蘇子放又等了三分鐘才開蓋。

鍋底，五份大米白凈如玉，感覺不需要配菜都可以吃下一大碗的樣子。

蘇子放挨個嘗了一遍后果然如張子丹所說選擇了響水大米。

大概是五口鍋放在臺上格外引人矚目，蘇子放剛嘗完米就被何建民小喇叭直播道“薛老，你徒弟選擇了響水大米。”

“簡直廢話！這一批香米種植的時候肯定有天氣問題，米粒不飽滿，金芽米不適合做炒飯、遮放米和五常大米雖然好吃，可是做揚州炒飯明顯不如響水大米，這還要蒸一鍋嘗了才知道，真是愚蠢！”

何建民……

難道判斷大米已經(jīng)變成淮揚料理廚師的必備技能了么？他感覺他不蒸一鍋也不知道啊！

“不行，看來回去一定要好好研究一下大米，不然下次要被罵死。”

選好米種，蘇子放又去了一次選料處干脆地將一筐響水大米全部打包回去。

“這位選手……”選料處的工作人員欲言又止。

“嗯？”蘇子放停下腳步。

“那個！”工作人員指著蘇子放手里的筐委婉說道“您拿的大米太多了。”

“可是別人也不用了啊，我需要用這么多。”蘇子放認(rèn)真臉。

在工作人員再三確認(rèn)之后，蘇子放成功抱著一筐米回到自己的料理臺。

淘米、加水、煮飯，三個步驟一氣呵成，蓋上鍋蓋后，蘇子放開始準(zhǔn)備自己的配料。

金華火腿切出最好的瘦肉部分放在開水中小火慢煮去除鹽分，另取一口鍋裝滿雞骨高湯將汆過熱水的冬筍放在鍋中煨著。

其余食材如鴨胗、雞肉、蝦仁全部清洗干凈切成米粒大小的顆粒備用。

“刀工不太行。”谷平平點評道。

“作為初級廚師，就還……過得去吧。”楊檀抿抿嘴，想給蘇子放找補一些，不過想到前一天吃到口中的龍井蝦仁，說出來的話又突然一轉(zhuǎn)“不過一直這樣是不行的，要多加磨煉，早日配得上料理水平。”

“料理好歸料理好，刀工是真的差。”黃勝搖搖頭有些責(zé)怪地看向薛意“怎么不訓(xùn)練一下？”

薛意眼觀鼻鼻觀心置若罔聞，他說好意思說出蘇子放這個水平已經(jīng)是訓(xùn)練后的結(jié)果，索性裝作看不見。

伸手感受了下油溫，蘇子放將六枚蛋黃兩個蛋清混合成的金燦燦的蛋液拉絲倒入平底鍋。

鍋內(nèi)不像一般家中煎蛋一樣只留鍋底油，而是放了有小半鍋，蛋液進入鍋內(nèi)瞬間便被蘇子放用勺底推開拉成一道綿延不絕的蛋絲，很快用笊籬撈出濾去殘油。

“打蛋的水平挺好。”黃勝又突然開口，“我竟然有些期待這份揚州炒飯了。”

蘇子放安靜地切完火腿和冬筍，又去看了一眼鍋里的米飯，面露難色。

“怎么了？”谷平平眼尖，看出蘇子放臉色不好，問工作人員道。

“蘇選手蒸米飯的時候水放多了，現(xiàn)在米飯有些潮。”工作人員老師回答道。

“薛老，這下要糟啊！”何建明看著薛意感慨道。

“再等等看，不要緊。”薛意點點頭沒有理會。

臺下，蘇子放沉吟了幾秒，快速走向選料處。

“他怎么又去了？”谷平平皺起眉頭，“做一頓飯需要拿三次食材么？”

選料處，工作人員看到蘇子放走來略帶幾分緊張，生怕他把另外幾種米也全部抱走“請問您還需要什么食材？”

“幾片面包就好，別緊張。”蘇子放去烘焙區(qū)拿了兩袋全麥吐司淡定打招呼道。

“他拿面包干什么？”何建民在臺上看到這個操作有些發(fā)懵，“什