除了知道蘇子放他們在做什么的柯朋義，其他評委的興趣很快被另外的酒樓吸引過去。

“哎？文韜酒樓這是做什么呢？胡鬧啊！”

一句話讓更多評委開始關注起文韜酒樓的動態。

兩個從景陵大飯店挖來的主廚，帶著三個中級廚師正在預處理魚、肉等食材。

“有什么問題么？”素人評委看著視頻中的動作完全看不出問題。

還好大廚評委幫著解答“洗菜的方式不對。”

“他們現在洗葉子菜，只是在水下沖洗，并沒有漂洗，這樣一是會導致洗不干凈，第二個問題是會導致水流沖傷葉面，到時候成菜不美觀。”

“還有處理肉的時候，沒有清理筋膜和積留下來的血管，這些到時候都會影響菜品風味。”

“不信你看別人的動作！”

視頻連續切換六個，負責水臺的廚師都是將葉子菜攤開，在裝滿水的水盆中連續漂洗后撈出。清洗肉類也一定是將筋膜全部剝去，再將反復沖洗藏在縫隙間的血污，最后裹上面粉或者生粉清洗，沒有一點血污才算結束。

素人評委……

“難道自己二十多年來的洗菜經驗都是錯的么？難怪做菜不好吃！”

“一定是洗菜的原因！”

某不知名的水槽套裝莫名背鍋。

“杜師傅的手藝沒守住，還去高價挖別人被開除的廚師，杜師傅家那幾個兒女，就那樣了！”

大廚評委看著這個場面沒忍住吐槽著。

周邊不了解內情的人瞬間豎起耳朵，眼睛還盯著屏幕上各支隊伍的表現，內心卻紛紛將注意力投在八卦上面。

“什么情況？”柯朋義饒有興趣地問了一句。

他平時只關注美食，對這種餐館之間的爭斗還真不關心。

不過現在場上坐著無聊，隨便聊聊解悶也挺好。

大廚那邊自然有自己的渠道，了解的比蘇子放這邊還要詳細，頃刻間就將文韜酒樓現任老板，也就是杜家老大老二如何去景陵大飯店挖人偷師，被發現后還將兩個廚師召回店里當主廚，又把原來店里的廚師開除。

“說起陳桂奇，也是個可憐人！跟杜文韜學了那么久，還是一個高級廚師，一道絕活都沒有學到不說，聽說這么多年都是拿著六千一個月的工資……”

“這還是人么？”柯朋義聽完這話氣上心頭。

杜文韜走后他一直沒去過豆腐酒樓，就是擔心菜的味道不正宗，將自己記憶中最好的豆腐餃和揚州炒飯給毀了。

現在看來，比賽結束后他還不得不去一次。

杜師傅走了，他得用自己的方式去守護杜文韜的尊嚴，而不是任宵小們拿著這名氣去發財。

這是一個美食評論家對曾經喜歡的廚師最后的支持。

臺上評委交流時，畫面又發生變化。

準備時間已過，聞香下馬的陳銘居然擺出了上百個特制的小鍋，下方有酒精，上面盛著顏色不一的湯料。

評委席上傳出幾聲驚呼。

“這是什么東西？”

柯朋義憑借他縱橫美食圈數十年的經驗開口推測道“大概是自熱火鍋或者便攜式的那種，一鍋可能恰好一道菜。”

“看著還很新穎的樣子，不知道味道怎么樣。”組委會官方評委有幾分好奇。

外國友人評委也露出感興趣的表情“窩持國泥萌的貨過，狠號池！窩相持這個。”

“有點意思！”柯朋義笑著記下聞香下馬，看來還要找時間再去一次。

畫面再次切換，廚師隊的三位大師的料理臺前。

趙熙已經將自己要做的菜全部分盤裝好原料開始進行下一步的操作。

葉家文也開始處理面點。

柯朋義掃了一眼露出一副見鬼的表情，葉家文做