且顏色是挑選過的，不容易。”曹陽平掌勺多年，一眼就看出這道菜的費心點所在。

柯朋義是著名食評家，對料理雖然不算精通，卻也是考取了中級廚師資格證的廚師，嚴格意義上來說，還要比蘇子放更加專業(yè)。

看到這道料理的時候已經(jīng)止不住發(fā)出感慨“全程烘烤燈下制作的，保溫應該還行，要盡快品嘗了?！?

曹陽平看出柯朋義的想法，也不點破，默默伸出筷子從鳳翼上夾下一筷子火芽銀絲送入口中。

豆芽爽脆的口感瞬間征服味蕾，爆炒之后帶一點清甜的汁水在口腔中綻放，很快又被火腿的鮮美替代，蒸煮后又風干的火腿絲帶著些韌勁，格外的彈牙，風味也更加醇厚。

配上下面的青紅椒絲則又是另一種體驗，鮮爽之余還多處幾分甜辣，口感更加豐富，回味也更可口。

“不愧是火芽銀絲！”曹陽平放下筷子緩緩感慨著。

“不知道是不是當年慈禧吃的那道，不過恐怕也差不了太多了吧？”

“一道菜，用擺盤營造出多變的口感，并且由于烘烤時間關系，這道菜本身的口感也十分多變，爽脆到鮮嫩權都可以品嘗到，絕對是淮揚料理的大成之作，不啻于二十四橋明月夜?！?

此話一出，其它評委才變了臉色。

火芽銀絲他們不知道，可是二十四橋明月夜他們可是一清二楚。

吳地人家谷平平師傅的招牌菜，味道豐富，鮮美無比，制作極其不易，價格也十分高昂，屬于聽過沒有吃過的極品美食。

可是現(xiàn)在居然能在這里吃到不弱于這道菜的料理！

可以說是沒有白來。

不過震驚沒有就此停止，柯朋義下一句話緩緩說出“作為一道失傳料理，食不語能夠還原出這道菜，表現(xiàn)還這么不錯，真的令我驚訝！”

“失傳菜品！”素人評委和官方評委都集體石化。

紅樓宴、周八珍，這兩個宴席嚴格意義上來說也算是失傳菜品，味道還在口中沒有散去，現(xiàn)在又來一道失傳菜品。

“看來各位餐廳為了這次比賽都是拿出了壓箱底的絕活，以后有福了，能吃到這么多好吃的宴席，不過這桌應該比剛剛的周八珍便宜吧？”

素人評委還對剛剛四五千起步的周八珍心有余悸，看著食不語端上桌的這些看起來沒有什么名貴菜品的料理放下心來。

“可能……不一定，如果我沒看錯，這一整桌都是失傳料理，或者說，這是一桌已經(jīng)失傳的宴席。”曹陽平緩緩開口。