試菜完畢，兩人的手藝都通過彭成龍的考驗。

除了剛才做的菜品，剩下的也是每人再挑選一道。

趙曉曼看著菜單輕輕戳了下蘇子放“牛羊肉，行么？”

“行！”

蘇子放看著另外幾道看名字都不怎么會做的菜，也打算選保守一些的牛羊肉。

起碼是熟悉的菜肴。

兩人對視一眼，蘇子看向牛肉燒菜，趙曉曼則選了紅燒羊肉。

皆大歡喜。

分好菜品，彭立冬在紙上匆匆打勾道“有什么問題就先問我，大伯那邊忙，估計沒有時間指導。”

兩人點頭應下開始處理自己接下的菜品。

蘇子放取出冷藏的牛肉，稍微愣了一下。

“水牛肉？”

彭立冬聽到聲音連忙走過來解釋道“對啊，咸城下面有一個鎮子的水牛肉是特產，所以這邊基本都是吃水牛肉的。”

“有問題么？”

蘇子放想了想，輕輕搖頭“沒大問題，之前沒有做過水牛肉的。”

“不過應該也差不多就是了吧？”

彭立冬點點頭匆忙道“差不多的，其實都是牛肉，你就和以前一樣做就好了。”

“不過這個好像是金錢腱，估計得多燉一會兒，別太老了。”

蘇子放點頭表示知道。

彭立冬對蘇子放的手藝很是放心，轉頭去帶著幫廚的人開始處理起食材。

別看只是村宴，其實該有的講究一點都不少，甚至更加繁瑣。

上菜的順序，菜品擺放位置都比酒樓中更加規矩。

蘇子放一邊清洗牛肉，一邊聽著婚宴跑忙的幾人聊著家常。

“昨天那雨來的太突然了！要不是趕緊去疏通水渠，今年的莊稼就白種了。”

“可不是，我家男人早上去忙了一上午，這才把田里收拾干凈。”

“也就是運氣好，今天趕上秦娃結婚，不然這一天下來，把人都累死了。”

“不過今天咋沒看到彭師傅的徒弟，只有彭師傅和小冬啊？另外兩個廚師看著年齡不大，不知道行不行？”

“我聽小冬說那兩個都是他的朋友，在景陵大酒樓當廚師的，水平應該好著呢！”

“那今天有口福了，還沒吃過大酒樓做的東西。”

“嗨！有啥區別，到了村里不還是八大碗的老樣子，再做能做出花來？”

“十里八鄉的村宴都是彭師傅做，味道都一樣。”

“說不上呢？”

“你看那兩個娃長得多俊的！說不定做的菜也好吃呢！”

……

聽著跑忙的幾個大媽調侃，蘇子放默默將清洗好的牛肉拿回灶臺處理。

他真的很想說一句“雖然帥是真的，可是顏值好做菜就好這個理念不可取啊！”

蘇子放仔細查看清洗好的牛肉，終于發現水牛肉和他平時用的黃牛肉的區別。

肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗，看起來就是不容易煮爛的那種。

“彭師傅，牛肉燒菜這道菜應該是用牛肉片做的吧？”

蘇子放想了想提前確認道。

“對！”

彭立冬點頭回答著。

“水牛肉不容易煮爛，所以切片更容易吃一些，不過你看看能不能用別的方法先處理一下也行。”

“好的！”

這對蘇子放來說簡直是小菜一碟，鹵肉大師的稱號真當是白給的嗎？

先將牛肉焯水。

冷水下鍋，加入草果、姜片、蔥結、料酒，將牛肉中的血腥味全部祛除。

趁這個機會，將洗好的上海青先切去根部備用。

蘇子放對大灶炒菜還不是很精通，尤其是彭成龍用的這個鍋鏟，幾乎都是工兵鏟的樣子，和他之前用的