情就是要想好怎么讓這塊肉在做成菜后味道更加豐富。

蘇子放第一個(gè)想到的料理方式就是白灼。

最大程度的保留雞肉本身的味道，同時(shí)不影響雞肉的鮮嫩。

切下兩厘米見方的一小塊，放進(jìn)一旁臨時(shí)做的水浴鍋中耐心等待了五分鐘。

一塊潔白如玉的雞肉出現(xiàn)在盤中。

送入口中仔細(xì)咀嚼數(shù)下，蘇子放的眼中多出一些說不清道不明的情緒。

白灼……姑且這么叫吧，白灼百香雞的味道和普通的雞肉相比的確多了一些調(diào)料味，可是距離鮮美本身還差的很遠(yuǎn)，頂多算是比較好吃的白斬雞。

重新嘗試了各個(gè)不同的溫度和方式，經(jīng)過焯水、燉煮等做法，搭配了酸、甜、辣、咸等多種調(diào)味醬，蘇子放終于放棄用白水料理百香雞的做法。

除了嫩的口感和保持原味，白水百香雞沒有其它別的優(yōu)勢(shì)。

蘇子放拿過一張清單。。

第一列整整齊齊地列著蘇子放已知的所有烹飪手法，橫行則寫著各種味道。

蘇子放重重地在標(biāo)著“煮”的那一行拉上一條刪除線，重新看向下一行。

“蒸”！

又是半個(gè)小時(shí)。

嘗試了水蒸、高湯蒸、豉油蒸、汽鍋蒸等多種方法后，再一次將蒸的做法也從自己清單上刪去。

繼續(xù)。

蘇子放不信邪地開始自己的炸雞之路。

孜然粉、椒鹽粉、梅子粉、蜂蜜芥末、番茄醬、香辣醬、甜辣醬……

擺出無數(shù)種醬汁后，炸百香雞的做法也宣告失敗。

陸陸續(xù)續(xù)持續(xù)到晚上十點(diǎn)多，后廚里其他人都紛紛下班，蘇子放還在和百香雞做斗爭。

整份清單已經(jīng)全部被劃過一遍，煎炒烹炸溜燉燜煮膾腌醬鹵……二十多種方法全部用過一遍。

系統(tǒng)給出的反饋真實(shí)而直接。

一道制作失敗的煮百香雞，等級(jí)c級(jí)。

一道制作失敗的煎百香雞，等級(jí)b級(jí)。

一道制作失敗的燜百香雞，等級(jí)c級(jí)。

一道制作失敗的鹵百香雞，等級(jí)c級(jí)。

……

一次次，又一次次。

蘇子放感覺自己又陷入了當(dāng)初制作文思豆腐和金邊白菜的困境，滿腦子都是刀工、湯汁、火候……

只是這次似乎比前幾次更艱難。

前兩次不是有視頻教程指導(dǎo)就是有薛意提點(diǎn)，沒有一次像現(xiàn)在這樣，從頭到尾完全是他自己一個(gè)人的戰(zhàn)斗。

是夜。

薛意起床喝水，看到廚房中還亮著燈，進(jìn)來一看。

蘇子放手邊放著七八只白條雞，身上的肉已經(jīng)被拆出，旁邊則擺放著若干盤雞肉，壓著寫好編號(hào)的紙條。

粗略一看，編號(hào)已經(jīng)排到一百五十名開外。

薛意對(duì)自己的關(guān)門弟子還是比較關(guān)心的，看到他這個(gè)樣子已經(jīng)知道他出了什么問題，輕聲問道“還沒想出來么？”

“沒有，試了上百次，可是始終沒有找到讓雞肉本身的味道展現(xiàn)出的方法。”

蘇子放赤紅著眼搖搖頭。

“注意身體，研究料理別太拼命了。你還年輕，別等到老了以后再后悔。”

薛意淡淡開口感慨一聲。