說起來，月餅最早出現的時候還是作為祭拜月神的貢品。

只不過后來隨著歷史逐漸發展，便漸漸多了一層神話傳說和團圓的象征。

蘇子放還記得自己在查找燒尾宴的時候，在明代的《帝京景物略》中看到的一則記載。

“八月十五祭月，其祭果餅必圓。家設月光位于月所出方，向月而拜，則焚月光紙，撤所供，散之家人必遍。月餅月果，戚屬饋相報，餅有徑二尺者。”

蘇子放從小到大吃過的月餅不少，有別人送的自家做的那種小月餅，還有外面買的成品月餅，不過最稀奇的還是《帝京景物略》中記載的這種。

餅有徑二尺者。

一個月餅直徑二尺？六十六厘米？

這得是什么餅？

就蘇子放的見識來說，完全不可能有這么大的月餅！

不過他將這段話發到食不語的群里后，謝廣突然發來一句話。

“這個月餅我見過，就是這樣子！”

說著跟上一張圖片。

一個狀如饅頭的大白面團平放在桌子上，下面是一塊蒸籠的籠屜布。

通過尺寸對比可以看出這個面餅真的很大，照片上一雙手貼在上面也只有四分之一個大小。

還有一張圖也很快出現，一個普通的五仁月餅擺在那個巨無霸面餅邊上，大概相當于啤酒瓶蓋對比標準的火鍋。

“這玩意是月餅？”

別說蘇子放，整個食不語的廚師看著這個月餅都驚呆不知道該說什么。

“是。”

謝廣簡單一句，又發出一張圖片，這次是橫截面。

眾人看了一眼后紛紛明明白白為什么這個面團叫做月餅而不是饅頭。

切開的面團上下兩層是白色的，中間有灰綠色、玫紅色、金黃色、橙色組成的五顏六色的夾層，看上去和丹霞地貌一樣，五彩斑斕煞是好看。

“這個是什么月餅？”

所有人心里都憋著一股疑問。

謝廣不緊不慢地回答道“西北月餅。”

說完為眾人詳細介紹起這種月餅的來歷。

“這是流傳于西北地區，尤其是青、甘兩省的月餅，又叫做千層月餅或者土月餅，和別的地方的月餅都不同，應該也是國內唯一需要蒸的月餅！”

“以前的時候，生活條件不好，可是到了中秋還是要吃月餅。”

“當地的百姓就用發酵后的白面抹上姜黃、紅曲、苦豆粉、胡麻、油、糖玫瑰等調味品，摞在一起，蒸熟，再放上不一樣的造型面點點綴。”

“后來慢慢走向兩派。”

“一派是實用派為主，變成了樸素的千層月餅，也就是我發圖片的這種。”

“還有一種則是以造型為主，會在外表做上許多好看的造型，常見的是胡蝶、花朵、祥云等紋路，因為配色都是選用黃、赤、綠為主，所以有種獨特的敦煌風味，看著就和敦煌舞一樣。”

說話間，謝廣又發了一張照片進群，上面精細繁復的花紋瞬間吸引了所有人的目光。

“這些都是面雕？”

張子丹和趙曉曼作為食材雕刻的初學者，對眼前看到的畫面有幾分震驚。

讓她們用食材做到這些是沒有問題，可是這些都是蒸熟的面點。

要知道經過發酵的面團蒸熟之后會有膨脹和變形，這也是許多網紅教程上的小豬面包、小熊餅翻車的原因。

而發面和蒸熟的面團之間的變形的比例是很難把握的事情，只有絕對的白案老手才能把握的住。

以謝廣現在的實力都不敢挑戰這種帶有繁復裝飾的面團，可知這個東西有多難。

“謝師傅，這是你在哪拍的？”

蘇子放最關心的還是這個！

如果能做出口感好的西北月餅出來，