當時就是一驚，趕緊解釋道：“看來您老是個行家，我之所以用鯽魚做，是為了讓湯色更白更純凈，魚凍也更美觀，口感其實也還可以。”

楊特紅毫不客氣道：“你這個胖子，審美有問題！”

五味道長啊了一聲，愣了幾秒才憋出來一句：“您老有何高見？”

楊特紅：“這道菜叫飛蘆白雪，你是當我沒有見過這場景，還是領略不了這意境？入冬剛下雪時，蘆葦已枯但蘆花猶在，會隨風飛起。

蘆花并非雪花，假如有純白色的背景，會發現它的顏色稍黃。這道菜正宗的做法，就是選用入冬時令的之江鱸魚，至于廚藝本身倒沒什么特別。

鱸魚的肉化為碎沫，貼著魚皮的那一層色澤微深，這樣做成的魚凍，就像漫天雪花中夾雜著蘆花起舞，而且口感也是最好的。

我點了十一盤飛蘆白雪，結果沒吃到一盤正宗的！你自己說說，該不該出來給我老人家認個錯？這分明是假冒偽劣，只有白雪不見飛蘆！”

旁邊有的飯店員工很想反駁，卻被五味道長阻止，五味道長居然真的道歉了：“這位老先生，實在不好意思，今天沒有讓您嘗到最正宗的飛蘆白雪。

但是如今的時令不對，您要的那種之江野生鱸魚，現在還沒法弄，得等到冬天才行。您老可以預約個時間，到時候再來，今天這頓飯就給您免單了！”

楊老頭卻翻了個白眼：“你當我是吃霸王餐呢嗎？我只是告訴你，這道菜該怎么做，別糊弄習慣了就給忘了！服務員，結賬。”

楊特紅結賬走人，五味道長一直陪著笑把他送出大門，還說下次歡迎再來。

得知這一出，華真行也不禁揉了揉眉頭，感嘆楊老頭也太能整節目了，而五味道長的脾氣也是真好，他苦笑著問道：“蕪城知味樓的飛蘆白雪，賣多少錢一盤？”

五味道長：“二十八。”

華真行：“這就是楊總的不對了，他所謂的正宗做法，花二十八塊錢可吃不著，您倒是一點都不生氣？”

五味道長：“這有什么好生氣的？他老人家又沒有吃霸王餐，就是告訴廚師這道菜的原譜該怎么做，顯然是個行家，說的話也沒什么不對。

那是他第一次吃完了飯拍桌子，叫廚師出來理論。后來還叫了好幾次呢，每次都是我去的，再后來就算他不叫，我也得出去打聲招呼。”

華真行：“也真是難為您了，他老人家的口味，可是不好伺候的。”

五味道長又笑了：“那可不是嘛，飛蘆白雪這種菜還不算什么。有次他老人家點了一道菜，后來知味樓不得不把那道菜從菜譜上給刪了。”

華真行震驚道：“還有這回事？”

五味道長又解釋了一番事情經過。那道菜的名字叫夢幻泡影，是一道素齋，用好幾種發制的干菌熬湯，端上來盤子里只有淺淺的一層湯，上面漂著一個七彩斑斕的泡泡。

這泡泡是用生雞蛋清做的，只有核桃大小，無色透明的薄膜在空氣中折射出各種光影色彩，假如筷子用得好，可以將這個泡泡夾起來，還不會弄破它。

筷子用得不是那么好的人，也可以用湯勺把泡泡舀起來，入口一咬，泡泡才會破開，帶著鮮美的湯香。

這道菜可以說色香味俱全，感覺卻好像沒吃到什么東西，因為那就是一個用雞蛋清做成的泡泡，幾乎沒份量。

這道菜看著簡單，但手藝卻絕不簡單，雞蛋清是生的，所以做出的泡泡才呈透明的薄膜狀，還不能輕易破掉，已經要用到修士的神識加工了。

楊老頭先點了一盤，吃完之后當然沒飽，這道菜誰都吃不飽。這次他卻沒像點飛蘆白雪那樣一下子又要十盤，而是再點了一盤，吃完之后又點了一盤……

沒有人計算過，這道“夢幻