野豬收拾的七七八八拖回山洞，燃火燒開水，燙豬毛刮豬毛，直接剝皮簡寧舍不得，野豬運動量大，肥膘本來就少，連皮剝掉，臘肉就不香了。

刮了毛，抖開草席子，哐哐分肢豬肉，先預留五十斤灌香腸，其余的全切成巴掌大，小手臂長的肉條，抹鹽巴和各種大料使勁揉一陣使其入味，再一條條碼到大甕里，甕口蓋上油紙樹葉用麻繩綁緊，上面擱一層粗樹枝，最后用石頭壓牢。

不弄緊扎一點，怕被老鼠一類的動物禍害，甕里的肉要腌制一天一夜，明天在來熏。

處理好臘肉，接下來就是內臟。

大腸小腸用鹽揉搓之后清洗干凈，洗干凈的小腸放在一邊備用，大腸和其他內臟一起放到瓦罐里開鹵，另外還有豬耳朵、豬蹄、豬頭肉。

量比較大，得分三次鹵。

罐里鹵上肉，只需要時不時添一把柴，簡寧空出手捋巴小腸，用留下來的五十斤肉灌香腸。

灌香腸的肉最好抹了鹽和香料腌上一兩天再晾曬幾天風干。

條件不允許，簡寧只腌了幾個小時，反正當下只要是肉哪怕就擱幾粒鹽也足以勾人饞蟲。

年關了這些東西在城里屬于供不應求的好東西。

第一鍋肉鹵好，簡寧敞開吃了一頓熱乎乎的鹵肉，醬香四溢，瘦而不柴的鹵肉壓進窩窩頭里，兩口一個，香得人恨不得吞了舌頭。

第二鍋肉起來的時候，香腸一節一節灌好刺了氣泡，掛在洞口鐵鉤子上晾曬，忙完簡寧也沒閑著。

山洞外面的右下側長了一叢叢一人多高的荊棘林，枝干上的刺尖銳鋒利，比人的手指頭還長，尖似利針。

刺條縱橫交錯，形成了一個天然鐵絲網，棘林里面內有乾坤，竟有一片寬敞的空地，空地一直延伸至山洞壁。

深邃隱秘。

非常適合發展農業。

是的，簡寧預備在山里種小麥。

面粉之所以貴，蓋因產量低，周期長。

長江流域一帶麥子生長期長達220-270天不等，所以有些地區的生產隊用于栽種小麥的地都是有明確定量的。

地里大多種植高粱、玉米、紅薯、土豆、這些產量高周期短的農作物。

而家家戶戶分到的幾分自留地，一般種些蔬菜，還得分點地出來種高粱豆子，條件好一點的種一壟花生已經頂天了，沒人種小麥，簡寧只想低調發財，自然不會出尖冒頭。

再者，家里自留地就幾分，怕是種五十斤小麥都夠嗆。

完全無法滿足簡寧的需求。

隱形大佬你崩人設了