蕨菜多與雜草混生，山間最不缺的就是雜草了，一長就是一大片。

以往村民一般對漫山遍野的蕨菜不大感興趣，蓋因蕨菜有一股苦味和土腥味，要么與肥肉一起炒，要么用重油重料去遮蓋涼拌蕨菜的苦味和土腥味。

肉和油是多么金貴的東西。

而且吧，蕨菜有個致命的缺點，村民們不知道，簡寧卻是知道的，蕨菜中含有一種微量致癌物——原蕨苷。

需要輔于正確的食用方法。

原蕨苷溶于水。

蕨菜中含有的原蕨苷是水溶性，所以在烹飪之前，要把蕨菜焯水幾分鐘，然后浸泡在冷水里，期間要不斷多換幾次干凈水，至少要泡兩天。

這樣處理過的蕨菜既去除了原蕨苷也沒有了苦味和土腥味。

曬干的蕨菜也要做同樣的處理。

在聽說大伙密集采摘蕨菜時，簡寧就給王安慶科普了這一知識，為此村里還專門開了一次會，現(xiàn)場操刀教大家正確處理蕨菜。

“咱去哪邊？”走到山腳下，看著四野一甕一甕的小腦袋，老太太犯難了。

估計全村的小娃都出動了，專門來采集蕨菜。

“東面。”西面不用去了，撤離臨時安居地那天，那一片的野菜都被路過的村民給采沒了。

東面靠近斷崖沼澤地，那邊去的人稍微少一點，采完蕨菜順便去撿點鴨蛋。

可預(yù)見的饑餓即將來臨，村里膽子大的人，也有去沼澤地碰運氣的，不用進沼澤地，就在周邊草叢碰碰運氣，運氣好撿幾個鴨蛋不難。

老老少少來到一片向陽低洼地，一片未曾被人采收過的蕨菜展露在人前：“四姐快看，前面好多蕨菜啊！”

簡麗歡呼一聲，幾個小丫頭蹦蹦跳跳跑過去，開采。

“慢點，不急，仔細(xì)著別把蕨菜踩倒了。”采過一次的蕨菜，十幾天之后還可以再采收一次，最主要的是，簡寧知道蕨菜還有一個妙用，長老的蕨菜根莖富含淀粉。

所以，漫山遍野的蕨菜很可能會成為今年大伙平安度過饑荒年的重要法寶。

長老的蕨菜根莖非常的硬，知識普及匱乏，村民們自然不知曉，表層老的跟枯枝一樣的根莖內(nèi)藏玄機，竟能磨出粉來。

隱形大佬你崩人設(shè)了