好再來’面鋪里慶賀得了個大主顧的時候，那大主顧正坐在一輛馬車里回萬春園去。車廂里，秦惜卿瞇著眼看著窗外繁華的街景若有所思。

“姑娘，那方子安這么值得下本錢么？一千兩銀子，不知多少人肯為咱們賣命呢，偏偏去拉攏他？他還不識抬舉的很?！弊谝慌缘逆九×廨p聲表達著她的不理解。

秦惜卿轉過臉來，微微一笑道“小菱，眼光放長遠些，咱們要的不是賣命的嘍啰，而是將來能幫著王爺成大事的人。這個方子安才學出眾，必能科舉高中。咱們現在優先要招攬的便是這樣的人，不出兩年，這些人都要在朝中為官。那便是王爺的根基和力量。朝中那些官員個個唯秦檜之命是從，那已經是鐵板一塊。我們只能從像方子安這樣的人身上下手，才能培植新的力量，對抗秦檜那幫人。明白么？”

婢女小菱撅著小嘴點頭道“話雖如此，可是這方子安便值得下這么大功夫？讓姑娘親自來找他，給他銀子他還不要，這么不識抬舉，如何掌控？”

秦惜卿輕笑道“要不小菱你去收服他？或許這個人不貪財，卻好色呢。”

婢女小菱嬌嗔道“姑娘說什么呢？要去也是你去啊，我不信還有人能擋得住你的魅力?！?

秦惜卿搖頭道“這個方子安或許還真的沒把我放在眼里，否則他怎會拒絕我。對付他，那些辦法或許都行不通，得交心才成?！?

婢女小菱道“別忙活半天，他卻連秋闈都考不上，那就好笑了?！?

秦惜卿一笑，轉頭看向車窗外，輕聲道“他一定能高中的，我敢肯定。這個人身上似乎有很多秘密，讓人有一探究竟的欲望。天下男子個個都差不多，我見了那些人都無聊透頂，倒是他，讓我有了一些奇怪的感覺。有趣，有趣。”

婢女小菱翻了翻白眼，伸了個大懶腰往后一靠，打了個大大的阿欠閉上了眼睛。馬車在陽光下飛馳，逐漸遠去。

……

方子安在鋪子里幫了三天忙便決定不再插手，后兩日的客人雖然沒有第一天開張的時候多，但是客源很穩定，收入也很穩定。每天五六百碗陽春面加上一些點心炊餅之類的東西基本上保證凈利在三兩銀子左右。這已經是很可觀的數目了。要知道一般百姓一個月的收入也不過兩而已，這樣的盈利已經完全超出了老張頭的預期。雖然比以前更忙碌，但老張頭的嘴巴便沒有合攏過，腳步也輕快的宛如少年一般。

至于擴大經營之事，三人商議了之后決定稍微緩一緩再說。先穩定經營，徐徐擴大。老張頭最喜歡說的那句話很是在理，不能一口吃一個胖子。不過方子安要回去讀書應考，不能常來幫忙，店里的人手需要添加。雖然老張頭竭力反對，說寧愿忙些累些也不在乎，但方子安堅決要求增加人手。老張頭歲數大了，腿腳并不利索，萬一累出病來得不償失。春妮一個人在廚下也忙的不可開交，雖然她手腳麻利，也不嬌氣，但是每天忙的頭發蓬松，從早到晚，著實讓方子安不忍。賺錢也不是這么賺的。

于是乎經過商議，決定收兩名學徒。廚下一名學徒幫手，外邊一個跟著老張頭跑堂端面。按照時下的規矩，學徒在三年內只包吃喝，每個月給五百文零用錢，其他的一概不管。三年后期滿才可談薪水。其實還是挺劃算的。老張頭雖然肉痛每個月要多付好幾兩銀子出去，但其實心里也知道不加幫手的話不是長久之計。

告示貼出去，一上午便來了幾十個愿意當學徒的。臨安城里啥都缺，就是人不缺。更何況學徒這種身份無須成年便可勝任，十四五歲的少年不能搬箱扛貨，當個學徒不但能減輕家中負擔還可有些進賬，何樂而不為。方子安親自挑選了一男一女兩名學徒，都是十四歲的年紀，一個叫阿進，一個叫柳兒。他們都是窮苦人家出身，看上去也都老實勤懇。這樣老張頭身邊有個小幫手，春妮得廚下也有了打下手幫