聽到門口有人喊著:“好酒，好酒。不像是醉漢喊出來的，而是叫賣聲，李雪望著馬車外，確實(shí)有一個男子在叫賣，李雪覺得非常有趣，“賣酒不說酒名，只說好酒。”起了興致的讓車夫停下了車。

周圍并沒有人在看他叫賣的酒，李雪走近“公子，你也太不會叫賣了，哪有這樣叫賣酒的。”

那人看了眼李雪，“那應(yīng)該怎么叫賣？”

“當(dāng)然是，走過路過別錯過，都來看一看這陳釀的酒，你的酒沒有名字嗎？什么狀元紅，女兒紅之類的。”

那人搖頭，“我只覺得這酒甚好，喝了一口，就不會忘記，公子要不要試一試。”

“試就試，我來一口，酒不都差不多的嗎，能有多大區(qū)別。”那人給李雪舀了一杯出來，雙手遞上“公子，請。”

李雪接過酒杯，皺了皺眉頭，輕輕喝了一口，“哎呀，好辣。”

“辣就是了，這酒性子烈，日子短，不算是好酒。”

“你故意的吧，拿不好的酒讓我嘗，你個大奸商，開的什么小黑店。”李雪呼著口中的氣，“真是被辣哭了。”

“姑娘莫?dú)猓@是一般酒莊的酒，讓你喝一口是讓你體味出我的酒午與一般酒的差別。”

“這樣，那你要說嘛。”李雪深深的吸了一口氣，“嗯？你剛才叫我姑娘？這”好吧，在這里碰到的第二個不是很瞎的人。

“對，姑娘，您剛才喝酒的時候看出來了，一般的公子喝了這樣的酒只會說好酒，就喜歡這烈酒，而你是捂著嘴說好辣，本性的東西，女扮男裝是裝不出來的。”

做生意的人果然觀察細(xì)致，“佩服，佩服，這樣都被你看出來了，你的好酒在哪里？拿出來喝喝看，好酒是不辣的嗎？”

“有的人認(rèn)為，好酒打開蓋子就有特別香的味道飄出來，這是沒有道理的，不僅有少數(shù)頂級老酒能到到這種要求，一般二十年左右的老酒，嗅覺不靈敏的人聞起來可能是沒味道，仔細(xì)聞才能聞到一種若有若無的香味。真正的讓人感到驚艷時，需要等入喉以后竄上來的味道，剛猛有力，口齒留香。”

“嗯？我一直以為能聞出香味的才算是好酒。”李雪家里藏了很多酒，每次一進(jìn)門，都會有酒香味，總覺得家里的酒都還是好酒，原來不是。

“還有的人認(rèn)為，只要酒喝起來不口干、不上頭、不辣喉嚨。”

“嗯？有酒是不辣的嗎？印象里白酒都是辣的。原來喝酒不辣喉嚨才是好酒，一直以為錯了，難怪有時候看電視，里面的大俠喝酒跟喝飲料一樣，是這個道理呀。所以不辣喉嚨就是好酒嘛？”

“非也，這個要求也太低了，這是在糧食短缺，人們吃飯都成問題的時候，為喝一口酒的最低要求。在糧食供應(yīng)已經(jīng)非常飽和，釀酒根本不缺乏糧食。不口干、不上頭、不辣喉嚨這種要求，是一文錢一斤的玉米酒都能達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。”

“啊？”李雪又一次感到了震驚，“公子，您接著說，接著說，到底什么才是好酒。”

“對白酒最基礎(chǔ)的要求，當(dāng)然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。再有，需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱，呷一口小酒，舌尖感覺甜得舒適而不膩，舌四周感覺微酸感。唇齒間感覺香氣四溢但是不發(fā)悶，不艷香，呼吸之間感覺有淡淡玫瑰香，茉莉花香。下喉之間感覺舌根有點(diǎn)苦，但很快就能回甜。一口下去，還想再來一口。”那人回答。

“這是認(rèn)真的嗎？感覺公子你說的也太夸張了，這說酒說的像說書似的。”李雪感到非常的不實(shí)際。

那人沒有理會李雪的話，而是接著說，“就是喝起來愉悅。一杯酒能稱作好酒，喝起來是讓人心情舒暢的，不會胸悶、反胃。即使喝多了，第二天依然能精神抖擻。”