到對方。

合著，問題的關鍵在這里，就是因為自己茶藝太差！

就在李小斐口沫橫飛的開課，大大方方的傳授茶藝教程的時候，林放回到食堂，在后廚門口招呼彭子林道“老爺子，忙著呢？我能看看嗎？”

“嗬！”

看到林放依著門框想看又不好意思的模樣，彭子林差點把手里的廚刀丟過去，他罵道“要想看就過來看，扭扭捏捏的成什么樣子？我還怕你看兩眼就能學會怎么著？

我可告訴你，我今天要做的這些，好些都是功夫菜，你就算看十遍也沒用。每一步我都手把手的教給你，沒個十年八年，你都學不成！

你看我那些不成器的徒弟，教了他們這么多年，就一個開水白菜還像那么回事，牡丹魚片，雪花雞淖，砂鍋雅魚，雞豆花，大千干燒魚，清蒸江團，沒一個能學到我十成功力。

你要能把我的手藝全都學了去，我在九泉之下都能笑出聲！我也算是對得起我?guī)煾福瑳]有辱沒他老人家的門楣！”

得嘞！

您都這么說了，那我不仔細看看，都對不起您老人家！

林放干脆走了進來，無視了彭老爺子幾個徒弟嫉妒到要殺人的眼神，光明正大的站在他旁邊最好的位置，看著彭子林備菜。

彭子林不知道是真的不介意，還是打算借著林放來刺激一下自己的幾個徒弟，他當真毫無保留的，把每一道菜的制作竅門，從備菜開始，就事無巨細的講了個清楚。

真?zhèn)饕痪湓挘覀魅f卷書。

整個西川，會做川菜的，不計其數(shù)，能稱之為大師的，也不在少數(shù)。

可彭子林不一樣，他這一脈傳承有序，他師父主持過國宴，他師祖當過清宮御廚，哪怕是他師叔，也曾經(jīng)是民國東興樓赫赫有名的川菜大廚。

他這一脈，多有獨家處理手法，做出的川菜尤其特別。

林放也算是跟著古朋飛吃了許多川式特色菜，可綜合起來比較，卻始終還是對彭老爺子做的菜念念不忘。

這便是他這一脈川菜的魅力。

林放站在后廚，就像是一條鯰魚。

平時也不見得有多努力，都被彭老爺子罵到麻木的廚師們，一下子全都動了起來。

曾經(jīng)熟視無睹的手法，彭老爺子再次做出來，他們?nèi)紵o比用心的記憶著。

哪怕是只負責切菜的幫廚，都比平時用心了許多。

彭子林把這一切全都收入眼底，嘴角不由得微微一翹，老懷大慰。

他當然不相信林放能看會什么東西，只要能讓自己的徒弟稍微用心一點，哪怕提高百分之一的水平，老爺子就覺得自己的一番苦心沒有白費。

想想彭子林也覺得有些悲哀，師父傳下來的這么多好東西，他教的也不是不用心，可這幫憨批，硬是一個能學全乎的都沒有。

有時候彭子林都犯愁，不知道該不該全國各地溜達一下，找個有天賦的徒弟，傳承衣缽。

只是時代不同了，愿意下苦功的孩子越來越少。

哪怕是有愿意學廚藝的，學的也都是新方之類的速稱手藝，再有天分的孩子，學多了這種東西，怕是也不愿意再下苦功琢磨廚藝。

最花功夫的最先動手準備，最容易出鍋的最后動手。

每一個優(yōu)秀的廚師，都是天然的統(tǒng)籌大師。

他會用最少的步驟，同時控制幾個爐火，把一大桌菜給安排的明明白白。

林放在旁邊看著，只覺得大有收獲。

前面幾次，到底不過是無意識的觀摩，能僥幸學到幾分彭子林的本事，純粹是意外收獲。

這一次，林放無比的用心，全程觀看了彭子林從處理食材備菜，不同刀工的選擇，到入鍋焯水的香料配比，再到爐火火溫的控制，出鍋的調(diào)味。

一整套下來，林放幾乎