頭三道蒸酥肉、粉蒸排骨、粉蒸牛肉。

中三道蒸甲魚、龍眼咸燒白、龍眼甜燒白。

尾三道火爆雙脆、大蒜肚條、芙蓉蒸蛋。

最后又添了兩道涼菜涼拌折耳根和什錦泡菜，湊夠十一道菜。

什錦泡菜最簡單，卻是林放最先做的。

泡菜要想好吃，鹽水最是重要。

花椒、辣椒、香料、鹽的比例哪怕差一分，味道都會差上十萬八千里。

廚房里早先腌制的泡菜林放嘗了一下不合用，自己重新調(diào)了一壇泡菜鹽水，把可以用來腌制泡菜的蔬果一樣選取了一些，自己腌制了一壇。

最先腌泡菜，等其他菜出鍋的時候，直接從壇水里把泡菜撈出來，切了之后就能裝盤。

這便是川菜里的洗澡泡菜，隨腌隨吃，十分方便。

折耳根又叫魚腥草，既是中草藥，也是川菜里常見的涼菜。

林放選用涼拌折耳根和什錦泡菜來收尾，一個是為了解油膩，一個是為了下飯。

裝菜沒用盤子和盆，用的全都是海碗。

既然要吃九大碗，自然用碗更有儀式感。

“好家伙，這九大碗就是九大葷啊！”詹元生擦了擦口水，兩眼放光，“詹某胃口不好，最近一直吃素，好久沒吃過這么葷的了。林廚神就是林廚神，光聞這味兒，我就已經(jīng)胃口大開、餓的不行了！”

“葷菜有什么好吃的？”陸婉秋忍不住又白了詹元生一眼，“我還是喜歡多吃點素的，素菜美容養(yǎng)顏，還對身體好。”

“嘿嘿！”詹元生笑著忍不住摸了摸下巴，“那感情好！林廚神做的這么多菜，就這一道涼拌菜是素的，你就吃這個吧！”

“我不干！”陸婉秋果斷搖頭，“我才沒那么傻呢，這可是林老板親手做的足足十一道菜！前面那兩道散才就已經(jīng)好吃到哭，這十一道菜可是足足一整套！”

陸婉秋只是說說罷了。

面對這樣令人幸福的煩惱，怎么可以不凡爾賽一下。

當真讓陸婉秋不吃，她反倒不依了。

…………

林放接過齊瑞珠遞過來的毛巾，擦了擦手，微微點了點頭。

他對擺上桌的十一道菜頗為滿意。

哪怕沒有經(jīng)驗值這個東西清晰的提醒，他也能感覺到，做同樣的菜和做不同的菜，提升的感覺是完全不一樣的。

就拿豆花小店里的日常來說，現(xiàn)在做豆花、咸燒白、咸鴨蛋、皮蛋這些，能給他帶來的提升已經(jīng)很少了。

但是做新菜的感覺，就完全不同。

做豆花、咸燒白、咸鴨蛋、皮蛋這些，就好比是在打等級比自己低很多的小怪，經(jīng)驗值還有，但有的也只是固定的10點經(jīng)驗值那種很微弱的提升感覺。

但是做新菜，就好像是越級打怪似的，每一道菜帶來的提升感，足足有1萬經(jīng)驗值那么多。

差距十分明顯。

同樣是九大碗，林放自己做的，和他曾經(jīng)吃過的，完全不是同一個等級。

最明顯的，就在擺盤上面。

九大碗又叫壩壩宴，多少帶著些鄉(xiāng)村風情，一般中低檔的壩壩宴擺盤上面不是特別講究。

也只有主人家足夠豪富，才會注意這些細節(jié)上的東西。

林放做的擺盤，光是用看的，就十分的賞心悅目，一眼看過去就讓人覺得這是好東西。

雖然是九大碗的做法，卻已經(jīng)技近乎道。

就好比龍眼咸燒白，不同于直接就把肉條平鋪在碗底，上面墊上芽菜，蒸好之后直接反過來蓋在盤子里。

它要把一條條五花三層的五花肉卷成筒狀，豎著放在碗里，外面圍上切塊的紅薯，再佐以糯米。

蒸熟之后，同樣是翻盤過來，光是看的就讓人食欲大開。

棕紅帶著醬色