“大忙人，總算回來啦！”

“哈哈，又長高了！再過不久，門框就不夠高了！”

“怎么不去叔叔那里玩了，你小娜妹妹挺想你的！”

“吃飯了沒？一起喝點？”

“不用了，我在外面吃過了?！?

回了一趟家里的餐館，一進門王正陽就被幾個大老爺們一陣調侃。

這幾個人都是附近的商店的老板，全是華裔。

偶爾會湊到王正陽家里的餐館，喝上幾杯吹一會牛皮。

王正陽禮貌的笑了笑，就打算鉆進廚房。

“兒子，給加個菜！”喝的滿臉通紅的王大富在背后喊道。

“嗯?！蓖跽桙c了點頭。

進到廚房，首先做的就是清洗了一下雙手，換上專屬的廚師服。

趁著穿衣服的間隙，王正陽也打量起了還有什么食材。

因為過了午飯的高峰期，很多食材消耗的差不多了，后廚還沒來得及補貨。

正所謂巧婦難為無米之炊，不過這可難不倒王正陽。

對于中餐廚師來講，哪怕是一顆雞蛋，也可以做出美味的下酒菜。

下酒菜最好是有刺激感，因為酒喝多了，舌頭的敏感度就有所降低，這時候就需要更多的來刺激味覺。

辣椒料理是不錯的選擇！

王正陽家的餐館雖然主打肉類料理，但是因為神奈川靠近海邊，店里也經常會準備一些海鮮。

不過像魚住家那種龍蝦鮑魚帝王蟹之類的高級貨肯定是沒有，但是常見的貝類還是比較齊全的。

日本人吃貝類，不外乎刺身和燉湯！

而華人，特別是生活在海邊的華人，對于貝類的吃法就有很多種變化了。

而王正陽打算做的就是來自父親家鄉的一道美食“辣炒嘎拉”！

嘎拉就是花蛤，俗稱沙蜆子。

在沿海地區可以說是遍地都是，價格低廉。

缺點就是含沙太多，如果在烹飪之前不吐沙的話，對牙齒就是一場災難！

不過味道很是鮮美，算得上貝類里的珍品。

店里的沙蜆子自然早就提前吐過沙，一個個懶洋洋的吐著舌頭癱在盆子里，渾然不知噩夢就將降臨。

起鍋燒油，蔥蒜爆香！

新鮮的沙蜆子直接下鍋，大火翻炒！

有的人喜歡將蜆子先焯水，在下鍋。

不過王正陽不喜歡這種，他覺得會損失蜆子的鮮味。

因為是直接下鍋，就需要勾點芡。

不然用焯過的水其實也不錯。

高湯一勺，增加鮮味。

其他的什么亂七八糟的調料，可勁往里加就得了。

中餐講究的是隨心所欲，計量單位經常模糊不明，靠的是廚師的經驗。

蓋上蓋子燜上兩分鐘，待水分蒸發差不多的時候，將切好的青紅辣椒絲加進去，大火翻炒幾下，就可以盛盤上菜了。

中餐流傳了這么久，幾乎家家戶戶都有自己的做法，不外乎是大同小異。

王正陽對于為了迎合當地人的口味進行的改革還是持贊賞態度的，畢竟想要生活就要先生存下去。

他的底線就是不要過度的迎合別人的口味，把什么食物都做成甜口的，這就有些卑微了。

想到這里，王正陽捏了一點糖，撒進鍋里，主要是為了提味。

一盤色香味俱全的辣炒嘎拉，怎么能少的了香菜的點綴！

粗獷的用手摘成段，灑在盤中，綠油油的甚是喜人！

親手上菜，換來的是一聲聲的夸獎和“吸溜”的吃蜆子的聲音！

“不錯，不錯，味道好極了！”

“老王，比你手藝強??！”

“長江后浪推前浪，一下就把老王拍在沙灘上！”