在新創(chuàng)酒樓工作，總覺著不如在盛美酒店干順心，到底是為什么，自己也不知道，總是有種別扭的感覺。曾和高師傅說(shuō)過，如果盛美酒店重新開業(yè)，可能的話，還回去工作。高師傅說(shuō)在哪干都行，主要得能學(xué)到東西，能鍛煉自己，誰(shuí)在哪都不可能干一輩子。他說(shuō)我要是不干了，和他說(shuō)一聲就行，隨時(shí)都可以走。
在下一個(gè)周末，我去了陳師傅那里。
陳師傅那里還沒有完全開業(yè)，一期工程剛剛結(jié)束，只做一些內(nèi)部接待。
他那里真大，是一個(gè)山莊，有餐飲、客房、洗浴、游泳館，那是我在那個(gè)時(shí)候見到最大的餐飲了。陳師傅領(lǐng)我四處參觀了一下，有很多地方正在施工，還沒建完。
當(dāng)時(shí)已經(jīng)開始營(yíng)業(yè)的餐飲部，叫我大開眼界。當(dāng)時(shí)就想，什么時(shí)候自己也能到這樣的地方來(lái)上班呢？想想，只要努力，也會(huì)的，總有一天也會(huì)到這樣的地方來(lái)上班，別人能做到的，我也能。看完之后陳師傅對(duì)我說(shuō)，這都沒啥，就是地方大點(diǎn)，條件好一些，比小地方的設(shè)備設(shè)施全，一般個(gè)人開的飯店，不可能會(huì)投這么多錢，啥都買，小地方只要夠營(yíng)業(yè)就行。不用羨慕大地方，對(duì)廚師來(lái)說(shuō)，都一樣炒菜，主要看的還是你菜炒的咋樣，菜炒的不好，屁都不是。菜炒的好，哪都有人用。別以為地方大，檔次高，里面的人都厲害，也有二百五，啥也不是的。他跟我說(shuō)，你好好干，把手藝學(xué)的精精的，到時(shí)候不用你找活，活自然就會(huì)找你。就像人家粵菜似的，你看有幾個(gè)是老廣主動(dòng)過來(lái)找活的，不都是咱們老板過去找人家，為啥，就是人家厲害，菜做得地道，才去上門請(qǐng)的。
聽了陳師傅的話，心里挺激動(dòng)，對(duì)自己說(shuō)，一定要好好學(xué)，等當(dāng)廚師的時(shí)候，也要把廚房做成像粵菜廚房那樣，把菜做的和粵菜一樣出名。
和陳師傅說(shuō)了自己在新創(chuàng)酒樓的情況，也說(shuō)了自己的想法，陳師傅說(shuō)新創(chuàng)酒樓是個(gè)內(nèi)部酒樓，不對(duì)外，在那里干活是挺舒服的，但是內(nèi)部酒樓就是那樣，沒有什么競(jìng)爭(zhēng)，只要是招待，就得在自己的酒樓吃，去外面吃回去報(bào)銷不了，所以人家也不用擔(dān)心生意好壞，天天幾乎都一樣。那里的廚師很少創(chuàng)新，沒有社會(huì)酒樓發(fā)展的快。跟我說(shuō)要是覺得在那里學(xué)的差不多了，換個(gè)地方也行，要是盛美重新開業(yè)，換老板，保證也是重新找廚師，你回去也行，還能多學(xué)點(diǎn)東西。
他看看我，問我回去之后準(zhǔn)備干啥？
我說(shuō)還是干水案，在底下多練練。
他說(shuō)對(duì)，多在底下練練，在底下才能學(xué)東西，上了灶臺(tái)就學(xué)不到啥了，也不愛學(xué)了。
從陳師傅那回來(lái)，開始安心地做工作，平時(shí)說(shuō)的話就更少了。和三個(gè)川菜師傅還是那樣，不冷不熱的，雖然經(jīng)過上次“鞠躬事件”之后有點(diǎn)改變，但人都是自私的，誰(shuí)當(dāng)了師傅之后還被手底下的小弟給埋汰了也不好受，人心不會(huì)那么寬廣，面子上不說(shuō)，心里頭也是有忌諱的。
三個(gè)水案依然干自己的活，把自己的活干完之后，抓緊每分鐘空閑時(shí)間去撩服務(wù)員，為自己的終身大事孜孜不倦的奮斗著。
我上班的時(shí)候干活，啥活都干，活干完了就收拾衛(wèi)生，我負(fù)責(zé)的操作臺(tái)、操作架、冰柜、冰箱到啥時(shí)候都是干凈的，冰箱里的原料永遠(yuǎn)都是規(guī)規(guī)矩矩、整整齊齊，有時(shí)候看到自己的勞動(dòng)成果，自己都感到很滿意。對(duì)自己說(shuō)，如果自己管理廚房，必須達(dá)到這樣。
活干完了，衛(wèi)生收拾完了，去幫王姐洗碗，我一去王姐就打開話匣子，叨叨咕咕的說(shuō)個(gè)沒完，從哪個(gè)服務(wù)員和誰(shuí)說(shuō)話了，說(shuō)了什么，到哪個(gè)水案讓人家給罵了，罵到什么程度，都會(huì)說(shuō)。反正她說(shuō)她的，我干我的，洗完了就走。
快十月一的時(shí)候，我又去了三臺(tái)子，到了盛美酒店。
發(fā)現(xiàn)酒店開門了，里面有人。就走進(jìn)去，里面有一些裝修的人正在裝修，原來(lái)的墻壁全換了，正在刮大白。有個(gè)很有
