廚房無歲月，轉(zhuǎn)眼一春秋。

過了元旦馬上就是春節(jié)了，這時(shí)間過得真快。

元旦的時(shí)候問過師父春節(jié)放不放假，師父說春節(jié)不放假，但我可以回家過年，他和張浩都是省城的，有他倆在就行。想到可以回家過年心里挺高興，這可是夢寐以求的事情。到家和林燕說春節(jié)可以回家過年，林燕也挺高興，于是就提前為回家過年做起打算。

俱樂部一直都不忙。

餐飲這邊不忙，客房那邊也不忙，游泳館也是一樣，到了冬天打高爾夫的人幾乎沒有。

有一天我問師父“師父，咱們都來快兩個(gè)月了，這也不忙呀。”

師父說“是不怎么忙，聽說以前挺忙的。”

我說“看這樣不是天天賠錢嗎。”

師父說“大老板不在乎這個(gè)，人家是搞房地產(chǎn)的，聽杜總說，人家也不指著俱樂部掙錢，就是在招待省市領(lǐng)導(dǎo)的時(shí)候有個(gè)吃飯的地兒。”

我問“這么厲害？”

師父說“你以為呢，咱們這是一個(gè)集團(tuán)，集團(tuán)里還有房地產(chǎn)公司，在體育場那邊還有個(gè)五星級酒店，還有一個(gè)物業(yè)公司，你以為就咱們這一個(gè)俱樂部？”

這些我是頭一次聽說，以前沒人說過。

我問“師父，那大老板得老有錢了。”

張浩說“你不知道譚子，我聽說咱家老板和市政府有關(guān)系，和市長是哥們兒。”

師父說“別瞎說，你看著了。”

張浩說“還我瞎說，人家都這么說，又不是我一個(gè)人說。”

師父說“他愿意和誰有關(guān)系就有關(guān)系，和咱們沒啥，咱們就是個(gè)炒菜的，到時(shí)候給錢就行，別的啥也別管，也別打聽別問。”

想想師父說的也對，咱們就是上班炒菜掙錢，別的和咱們一點(diǎn)關(guān)系都沒有，操那心沒用，再說也沒人叫你操心。

我就開始給海參掏腸子。

海參泡發(fā)二十多個(gè)小時(shí)時(shí)之后就可以開口了，給海參開口就是拿剪子把海參開膛，開完膛之后，繼續(xù)泡發(fā)。這時(shí)候不要心急，要一步一步來，心急吃不了熱豆腐。開口之后的海參里面的腸子還粘在海參內(nèi)壁上，這時(shí)候不要硬拿手去摳，雖然也能摳下來，但是會(huì)對海參內(nèi)壁造成損傷，發(fā)出來的海參形體不完整。同時(shí)海參還沒漲發(fā)到可以掏腸子的程度，硬摳會(huì)影響海參的漲發(fā)效果和出成率。

開完口的海參繼續(xù)用溫水漲發(fā)，漲發(fā)二十多個(gè)小時(shí)，這時(shí)候的海參拿在手里有種顫巍巍肉乎乎的感覺，海參腸子輕輕一摳就下來了。去掉腸子的海參還沒有漲發(fā)到一定程度，這個(gè)時(shí)候就可以對海參進(jìn)行挑揀。有的已經(jīng)不需要進(jìn)行溫水漲發(fā)，就放進(jìn)冷水中漲發(fā)二十小時(shí)就可以了，有的還需要進(jìn)行溫水漲發(fā)，就繼續(xù)用溫水漲發(fā)。

發(fā)好的海參十分喜人，胖乎乎，顫巍巍，看著就想吃一口。

海參是個(gè)好東西，和人參、燕窩、魚翅齊名，屬于上八珍之一。海參不含膽固醇，含有很多優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，有調(diào)節(jié)人體脂質(zhì)代謝功能。吃海參可以防治血管疾病。同時(shí)，經(jīng)常吃海參還能提高人體的免疫力，增強(qiáng)骨骼，促進(jìn)胎兒發(fā)育，還能夠提高人的記憶力，女人吃了，能夠美容美顏。海參的功能很多，對人體有很多營養(yǎng)，如果有條件可以經(jīng)常吃點(diǎn)海參。但是不建議天天吃，每周吃兩到三次就可以。到飯店吃比較貴，可以買回來在家自己漲發(fā)，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，還放心。

海參的做法也很多，但我推薦剛發(fā)完的海參直接蘸醬吃就行，沒有營養(yǎng)成分流失，如果覺得這樣吃有困難，可以做“蔥燒海參”比較好，也可以撈飯。要是撈飯的話還得做鮑汁，太麻煩，成本還高，不如蔥燒海參來得實(shí)際直接。

師父做的蔥燒海參非常好，每次做的時(shí)候都會(huì)把我叫到身邊，他一邊做一邊給我講解，尤其在給海參打芡的時(shí)候。

師父說“做蔥燒