人要是不順心，啥事都不順心。

中午有一桌客人反應魚頭沒燉熟，要退菜。

我說“不可能，魚頭都是提前燉的，燉一個小時，不可能不熟。”

前臺領班說“那客人就說沒熟，我也沒辦法，非得退菜。”

我說“退菜可以，但我廚房不承擔責任。”

領班說“客人是因為魚頭沒熟退的菜，又不是因為服務不好退的，你廚房不承擔責任誰承擔？”

聽她這么說我立時就來氣了，馬上就想發火。

我說“愿意誰承擔誰承擔，別找我廚房。”

領班也挺來氣，很硬氣的說“就得你們廚房承擔！”

我說“你那是吹，叫我們廚房承擔一個試試！”

“我就叫你們廚房承擔！”領班說完轉身走了。

聽到我和領班在傳菜口懆懆，曹老板過來問怎么回事，和他說了情況，曹老板說“譚子別生氣，一會兒魚頭端下來大伙看看，看看到底是沒燉熟還是咋回事。”

不一會兒秋萍把魚頭端下來，我一看沒給我氣瘋了，魚頭吃的就剩下腮邊肉沒吃，其余的全吃光了。

要是沒熟你倒是別吃呀，這吃得不剩啥了端下來是咋回事。

秋萍說“客人就說這腮邊肉沒熟。”

我氣得都笑了。

吃過魚頭的人都知道，魚頭腮邊肉是最嫩的一塊肉，不管你怎么燉都是顫巍巍的，如果燉出來的魚頭腮邊肉是死丁丁的，不用問，那魚頭保證不新鮮，最少是三天以上的魚頭。

曹老板看看魚頭，把領班叫過來跟領班說“這魚頭一點毛病沒有，那是腮邊肉，魚頭上最好吃的一塊肉，咋燉都是嫩的，跟客人說這魚頭不能退。”

領班說“那客人就說沒熟，我也沒法。”

曹老板也有點來氣，沒好氣的跟領班說“你不會跟客人解釋一下。”

領班說“我解釋不了，譚師傅做的你讓他去解釋吧。”

一句話把曹老板給頂了回來，我看曹老板馬上就要發飆，氣的臉都紅了。

我也氣的夠嗆，沒見過這樣的領班。

我沖領班說“你別剛我，我去咋的，好，我去。”說著端著魚頭就走，走了兩步回頭對她說“領著我，哪桌客人的！”

領班說“別問我，問你外甥女去！”

我瞅了瞅她，想把盤子直接扣到她頭上，想了想犯不上，還是先去解決問題要緊。

上了二樓，秋萍正站在服務區，問她魚頭是那桌客人的，秋萍說是里面大雅間的，就朝大雅間走去。

進了大雅間，客人們看到我一個廚師端著魚頭進來，都很好奇的看著我。

我說“對不起大家，打擾一下，我是咱家飯店的廚師，我姓譚，很高興今天能夠認識各位哥哥姐姐，首先我代表飯店祝大家身體健康，萬事如意，工作順心，就餐愉快。”

我話音剛落有一個客人說“說的挺好，謝謝了。”

“你是不是因為魚頭來的。”一個女的問我，女的看上去又四十一、二，帶著個眼睛，很知性的樣子。

我笑了，上前把魚頭放到桌子上，說“姐姐，您還真說對了，確實為魚頭的事過來的。”

那個女客人說“其實你家的魚頭做的真挺好吃，沒看我們都把魚肉吃沒了嗎，就是等吃魚鰓那塊肉的時候發現那塊肉太嫩了，好像沒燉熟似的，就跟你家領班說是不是沒燉熟，你家領班說燉熟了，我問那咋那么嫩，你知道你家領班說啥不？她說她不知道，沒燉到那地方吧。你說你自己賣菜燉啥樣都不知道，態度還挺不好，我就跟她懆懆兩句，要把這魚頭退了，她說退就退吧，到時候她找廚師去。”

我笑了，說“姐姐，你也別生氣，這是我們工作沒做到位，給您添麻煩了。在這里弟弟給您賠個不是。”