看看土豆條泡的情況，覺得差不多了，把土豆條撈出控水。

開鍋燒水，先把土豆條飛下水，然后用涼水投涼，控控水，拍上干淀粉。

起鍋燒油，油溫達到四成熱把土豆條下鍋，鍋里馬上泛起大量的水汽，嘩嘩直響，接著水汽漸漸變小，土豆條在鍋里露出來，有的粘在一起，用手勺輕輕打開。這時候土豆條還在慢慢的向外冒水汽，但是小多了，發出細小的“呲呲”聲。把火變小，繼續炸制，直到土豆條開始一根根在油里飄起來，用漏勺撈起，輕輕一顛有清脆的響聲，這時候土豆條算是炸好了。

把土豆條撈出控油，鍋內留少許底油，用手勺盛了大半手勺熬好的糖醋汁放入鍋中，輕輕推炒，看到糖醋汁開始冒起細密的小泡，下入炸好的土豆條，快速進行翻炒，將糖醋汁均勻的掛在每根土豆條上，淋少許明油出勺，分別裝到兩個盤子里。

土豆條做完了，喊侯師傅、王師傅過來品嘗。

“嘗嘗，看看這個糖醋汁行不？”我說。

他倆拿著筷子夾起土豆條開始品嘗，我也拿起筷子夾起一根土豆條放進嘴里，剛放進嘴里的時候有點燙嘴，稍微停頓一會兒，用牙一咬土豆條，土豆挺脆，香味在嘴里散發出來，酸酸甜甜的，給我的感覺要比肯德基的土豆條好吃，肯德基的土豆條只是番茄沙司味兒，這個土豆條不但脆嫩，而且味道酸甜，很好吃。

侯師傅說“挺好，酸甜度正好。”

王師傅說“我吃著是正好，土豆條這么吃挺好，還頭一回這么吃，挺脆的。”

我喊在燉灶上擦灶臺的徐師傅“徐師傅，過來嘗嘗。”

徐師傅過來嘗了一根土豆條，說“挺好，我吃酸甜口正好，鍋包肉用這個糖醋汁做沒毛病。”

我又夾起一根土豆條放進嘴里，這個時候土豆條出鍋有五分鐘，土豆條的脆嫩度有點下降，但是還行，沒有軟化的跡象，味道還是和剛出鍋的時候一樣，沒有變化。

我叫砧板小弟把黃姐和老二喊來。黃姐是女的，對酸甜口的東西比男的更有發言權，叫她嘗嘗怎么樣。

黃姐吃了一根土豆條，說“好吃呀，土豆條吧，我還以為是里脊條呢。”

我問“黃姐，你感覺有沒有鍋包肉的味道？”

“這不就是鍋包肉口嗎，酸甜的，我吃著挺好，酸甜口正好，比一般的鍋包肉好吃，外邊飯店做的鍋包肉不是太甜就是太酸，這個正好，酸甜口適中，還有回旋味，挺好的，要是我說這樣做的土豆條比鍋包肉好吃，女的大部分都喜歡。”

老二吃了一根土豆條，說“嗯，挺好的，還不如就拿這個土豆條出個菜呢，就做成這個酸甜口，起個噶古兒點的名，估計女的、小孩都愛吃。”

我說“今天主要是嘗嘗這個糖醋汁啥樣，看看用它做鍋包肉行不行，你們覺著咋樣？”

“我看行。”老二說。

“行，這就挺好了，以后咱們就用這個糖醋汁做鍋包肉，誰做都用這個，還省事，還標準統一，挺好。”侯師傅說。

王師傅也點頭表示同意。

“我建議，就是建議呀，你們應該研究研究這個土豆條，用這個出個菜保證能火，反正我是一口就吃著好吃，比吃肉強。”黃姐說。

我笑，把裝在另一盤里的土豆條往大伙兒跟前推推，說現在已經有十五分鐘了，嘗嘗這盤的，看看涼了之后口感和味道啥樣？

每人拿筷子各自夾了一根土豆條品嘗，我也夾了一根放進嘴里，這時候的土豆條已經沒有脆嫩度，但沒發軟，有點硬，估計是土豆條里面的淀粉沒泡凈的關系，吃到嘴里不難吃，也不怎么好吃，沒有剛開始時候的口感，酸甜度還行，沒變，證明這回調的糖醋汁是成功的。

黃姐首先說放下筷子說“涼了，土豆條有點硬，但我吃還是挺好吃，啥菜放十五