山莊年前是開不了業了，無論找誰也不可能在年前開業，春節期間本來就是消防安全嚴查的時候，誰也不敢再這個時候答應去揭封條，只能等到年后了。

山莊當天開始放假，把員工的工資開齊。

員工都是喜憂參半，喜的是可以回家過個團圓年，憂的是山莊年后能不能盡快開業。跟大家說的是能夠盡快開業，開業之前給大家打電話，到時候回來上班。

大家開始打點行裝回家，心情也都不是太好，這要是正常的放假還行，主要不是正常放假，心情難免有些不好受。

人是有感情的，這就是和動物的區別。

其實動物也有感情，比人專一。

晚上要和李哥的指導員在一起坐坐，王總覺得再帶一個女的一起去好點，就叫張麗晚上也過去。

到了四點半，我和李哥，李哥把他原來連隊的連長也叫來了，加上王總、張麗我們提前到了“福鍋記”，把魚鍋點好提前燉上，王總覺得一個魚鍋顯的不夠誠意，又點了一個大鵝鍋。

王總的意思很簡單，就是能在過年正月初八之前開業就行，這樣能少損失點，那可是一天好幾萬塊錢呀。

這事擱在誰身上誰都著急上火。

“福鍋記”是省城最早一家做“灶臺燉”的飯店，生意非常火。小店不大，是兩個三室改成的，由于生意好，做的好吃，每天晚上一到六點半就在店門口支上牌子，牌子上寫著“客已爆滿，歡迎明天再來”。

剛開始的時候我以為這是他家的一個噱頭，故意說“客已爆滿，歡迎明天再來”，顯得自己家生意如何火爆，想吃就得早點來。后來來過兩次之后發現人家真是這樣，生意就是火爆，訂桌晚了就沒位置，不訂桌干脆沒位置，很多想吃“灶臺燉”的客人有時候六點左右過來真沒位置，只能癢癢而去。

能把飯店開成這樣非常成功了。

現在的“灶臺燉”已經形成了一個現象，不但在省城被客人接受，遍地開花，就算是在全國也是哪地方都有，生意都不錯。

“灶臺燉”包括灶臺魚、灶臺雞、灶臺大鵝、灶臺排骨土豆等等，現在全國各地哪地方都有。

最開始的時候就是“灶臺魚”，是從黑龍江的“得莫利燉活魚”演變過來的，經過廚師的改良加工，形成了“灶臺魚”這個餐飲形式。后來把“小笨雞燉蘑菇”也融入其中，形成了“灶臺雞”。

最初的灶臺燉是把飯店的桌面位置砌成一個灶臺，上面放上一口黑鐵鍋直接燉魚，把桌面挖一個窟窿，正好鍋口那么大，放在灶臺上，把鍋口漏出來，鐵鍋里面燉著魚，桌面鍋口周圍可以放菜，大伙圍著一口鍋吃飯喝酒，很有東北農村味道，喝酒也有氣氛，就叫“灶臺魚”。

隨著不斷地改進發展，現在越來越完善，最開始的時候都是店家自己改裝桌面，現在有了專門制作灶臺魚大理石桌面的，并且連灶臺一起制作出來，非常方便省事。最開始“灶臺魚”是直接燒木頭的，后來有些店面使用煤氣，但是吃著不如木頭火燉出來的魚、雞、大鵝味道好，有氣氛，有農村家里的味道。

現在還是燒木頭的“灶臺燉”受消費者歡迎。

李哥的指導員還沒到，我和王總、張麗、李哥，還有李哥的老連長，我們先坐在那喝茶聊天。

李哥的老連長五十多歲，東北黑龍江人，姓張，說話嗓門大，很豪爽。因為他們屬于飛機制造廠內部武警，所以對飛機廠非常熟悉，和軍代表也熟悉，畢竟都是當兵的，一個系統。不知道怎么嘮著嘮著就嘮到街道辦事處上來，李哥老連長說起了和街道辦事處邢主任喝酒的事。

我問“老連長，你說的邢主任是不是叫邢繼剛？”

老連長說“是，就是他，我倆這都多少年了，都是戰友。”

“還真不知道，他是我大哥。”我說