師父打電話過(guò)來(lái)，叫我明天和他一起去“臨江軒”。

到了第二天，早早地從家里出發(fā)。

臨江軒餃子館在大東門，騎自行車到那得一個(gè)小時(shí)。等我到的時(shí)候師父已經(jīng)到了，領(lǐng)著我直接進(jìn)去。

臨江軒餃子館一共七層樓，一、二、三樓是餐飲，四、五、六樓是客房，七樓是花房和維修房。我和師父直接到了六樓612房間，房間里有三張床，在床邊的沙發(fā)上坐著一個(gè)和師父年紀(jì)相仿的男人。

師父介紹說(shuō)“譚子，這是咱們家的三老板，你叫師叔。”

我沖三老板鞠躬，張口叫“師叔好！”

三老板忙說(shuō)“好，叫我?guī)熓澹^一次見(jiàn)面也沒(méi)準(zhǔn)備見(jiàn)面禮，整的我還有點(diǎn)不好意思。”

師父說(shuō)“沒(méi)準(zhǔn)備見(jiàn)面禮以后補(bǔ)唄，你這大老板還差個(gè)見(jiàn)面禮了。”

“老哥就開(kāi)玩笑，我這叫啥大老板。”三老板說(shuō)“好，我記著，明天補(bǔ)。”

“你用，師叔。”我說(shuō)。

“咋不用，我老黃的徒弟就那不值錢，明天不給見(jiàn)面禮咱爺倆就走，不給他扯這犢子。”師父道。

看來(lái)師父和三老板關(guān)系不錯(cuò)。

三老板說(shuō)“小譚子你不知道，你師父可牛了，一般人請(qǐng)都請(qǐng)不到，早就請(qǐng)你師傅過(guò)來(lái)給菜品把把關(guān)，幫幫我，你師父一直沒(méi)答應(yīng)，跟我說(shuō)忙著釣魚呢。今年這是實(shí)在沒(méi)法，我到他家請(qǐng)他他才來(lái)的，要不然還不來(lái)。”

師父說(shuō)“我早就不干了，都這大歲數(shù)還干啥。”

三老板說(shuō)“知道你早就不干了，我這不就是缺一個(gè)老師傅給菜品把關(guān)嗎，你也知道咱家做的都是老遼魯菜，現(xiàn)在這些年輕的廚子做不好，還不用心學(xué)，整的好像自己多厲害似的，等做出來(lái)的菜啥也不是，我這也是沒(méi)法，跟我二哥、老大一商量，就省思還得請(qǐng)你老哥出山，咱們省城做菜好的也沒(méi)誰(shuí)了，有你老哥在這坐鎮(zhèn)我還怕啥。”

師父說(shuō)“我現(xiàn)在也不行了，攆不上實(shí)行兒，有些社會(huì)酒樓流行的菜也不會(huì)，還得和年輕廚子學(xué)。”

三老板說(shuō)“老哥謙虛，你這老手藝人我還不知道，要說(shuō)做菜你最嚴(yán)謹(jǐn)，做菜我就服你，剩下的那幾個(gè)我誰(shuí)都不服，別看他們現(xiàn)在是啥餐飲協(xié)會(huì)理事、主席，那都白扯，你沒(méi)去呢，你一去他們都和耗子見(jiàn)著貓似的，麻爪兒。”

師父笑笑說(shuō)“也都是老哥們兒了，和他們整不到一起去，不愿意參與，哪趕釣魚，有那閑心我還釣釣魚呢。”

說(shuō)完倆人一起笑了。

三老板說(shuō)“這么地老哥，我先領(lǐng)你們到廚房看看。”

師父說(shuō)“好，先到廚房看看。”

從六樓下來(lái)，先到一樓。

一樓前廳都是散臺(tái)，靠南面是明檔廚房，從右手起依次是涼菜、面點(diǎn)、砂鍋檔。涼菜的拉皮檔口在最外面，有一個(gè)中年婦女在制作拉皮。

臨江軒的拉皮在省城非常有名，聽(tīng)說(shuō)一天能賣二百多份。看到人家現(xiàn)場(chǎng)制作拉皮，一天賣二百多份應(yīng)該是可能的。

涼菜組一共五個(gè)人，主管是一個(gè)三十來(lái)歲的年輕人，很干凈，也很帥，叫劉亮。

見(jiàn)到三老板我們過(guò)來(lái)，劉亮對(duì)三老板說(shuō)“過(guò)來(lái)了姨夫。”

三老板點(diǎn)點(diǎn)頭。

“給你介紹一下，這位是黃師傅，咱家新聘的出品總監(jiān)。”

劉亮沖師父點(diǎn)頭，說(shuō)“黃師傅好。”

師父點(diǎn)點(diǎn)頭。

挨著涼菜是面點(diǎn)操作間。

臨江軒的面點(diǎn)就一樣——餃子。

操作間很大，里面一共有十八個(gè)人，有包餃子的，有煮餃子的，有蒸餃子的，有煎餃子的，有和面的，有拌餡的，面點(diǎn)組長(zhǎng)是個(gè)瘦高個(gè)男的，是和餡師父，叫李大山。

李大山也叫三老板姨夫。

砂鍋檔倆人，八個(gè)砂鍋種類，負(fù)責(zé)砂鍋的是一個(gè)叫大軍的小伙子，很憨厚的一個(gè)人。