關(guān)于評(píng)委這塊兒我準(zhǔn)備邀請(qǐng)幾個(gè)別的店的行政總廚過(guò)來(lái)，同時(shí)跟張麗說(shuō)邀請(qǐng)四位店里的老顧客過(guò)來(lái)?yè)?dān)任評(píng)委，張麗說(shuō)沒(méi)問(wèn)題。
邀請(qǐng)客人當(dāng)評(píng)委這事是我和霍總決定的。菜品好吃不好吃，賣的好不好，最終還是客人說(shuō)的算，所以邀請(qǐng)幾位客人來(lái)當(dāng)評(píng)委還是很有必要的。但是讓人家來(lái)當(dāng)評(píng)委也不能叫人家白當(dāng)，得給人家準(zhǔn)備點(diǎn)禮物。
霍總把舉辦比賽的事跟三老板、二老板、大老板說(shuō)了，三位老板也都表示支持，同時(shí)大老板和二老板還準(zhǔn)備當(dāng)評(píng)委，這也挺好。
我給老四打了電話，叫他過(guò)來(lái)當(dāng)評(píng)委，同時(shí)還邀請(qǐng)了洪記的總廚老喬，青花閣總店的廚師長(zhǎng)王師傅，加上潮州城的總廚阿生，他們都答應(yīng)到時(shí)候過(guò)來(lái)。
找到維修部的木工，叫他幫著制作十五套打分牌。木工問(wèn)我做成什么樣的，我說(shuō)做成可以用手拿著的那種，和乒乓球拍一樣。
“譚師傅這是準(zhǔn)備搞的和電視上的比賽一樣呀?！蹦竟ふf(shuō)。
“呵呵，像不像做比沖樣，看著是那回事就行，咋說(shuō)咱們臨江軒也是家有名的店，不能太丟人。”我說(shuō)。
“那是不是還得有拍照的？”
“別說(shuō)，這個(gè)我還真沒(méi)想到，你這一下提醒了我，還真得整個(gè)拍照的?！?
是呀，那天得整個(gè)照相的，把參賽菜品照張相，然后掛在員工墻上也挺好。
我和霍總說(shuō)了照相這事，他表示贊同，同時(shí)說(shuō)三老板喜歡攝影，照相好，準(zhǔn)備叫三老板拍照，我說(shuō)你去請(qǐng)三老板拍照吧。他說(shuō)他跟三老板商量商量。
這兩天李爽在前面開(kāi)始練習(xí)著開(kāi)例會(huì)。
別說(shuō)她還真有當(dāng)主持人的潛質(zhì)，幾天下來(lái)從開(kāi)始時(shí)候的緊張慌亂到現(xiàn)在已經(jīng)很自然了。
李爽形象好，并且有熱情和激情，好好鍛煉鍛煉應(yīng)該不錯(cuò)。她要是在單位里上班搞宣傳很合適。
跟李爽講了比賽的流程，提前讓她了解一下，好做做準(zhǔn)備。
她一開(kāi)始還有點(diǎn)不想做比賽的主持人，開(kāi)幾天例會(huì)下來(lái)倒有點(diǎn)躍躍欲試的架勢(shì)，有激情的人就是好呀。
整體的接待任務(wù)交代給了張麗，這個(gè)不用我操心，她會(huì)做的很好。同時(shí)整個(gè)比賽會(huì)場(chǎng)的布置也都交給她負(fù)責(zé)，包括如何計(jì)分，如何報(bào)分，如何快速統(tǒng)計(jì)，都交給她來(lái)負(fù)責(zé)。
“老譚，你們廚房搞比賽整的都是我來(lái)負(fù)責(zé)，我欠你的呀?！彼г沟臎_我道。
“咱們這不是前后配合嗎，再說(shuō)到時(shí)候人家評(píng)委來(lái)了我總不能整幾個(gè)砧板去接待吧?！蔽艺f(shuō)。
“告訴你老譚，完事了想著請(qǐng)我吃飯。”
“必須的，誰(shuí)都不請(qǐng)也得請(qǐng)你?！?
“我要吃大餐?！?
“沒(méi)問(wèn)題，必須的?！?
“帶燭光的。”
“好，最好那天全市停電。”
她極其溫柔地瞪了我一眼，然后開(kāi)始忙去了。
廚師把自己研發(fā)的菜品用文字形式報(bào)了上來(lái)。看到他們寫的有些苦笑不得，實(shí)在是有點(diǎn)亂七八糟。但好在能看清楚。心想這也怨不得他們，大部分都是小學(xué)畢業(yè)，念過(guò)初中的沒(méi)幾個(gè)，能寫出來(lái)就不錯(cuò)了?？粗麄儗懙母杏X(jué)應(yīng)該做個(gè)新菜研發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)表格，然后把表格發(fā)給他們，叫他們按著表格填寫就規(guī)整多了。
說(shuō)干就干，開(kāi)始設(shè)計(jì)表格。
在設(shè)計(jì)的時(shí)候想這個(gè)表格應(yīng)該設(shè)計(jì)成以后也能用的，像菜品檔案一樣最好。
我不會(huì)電腦，只能用筆和格尺在紙上畫，畫了好幾次廢了四五張紙之后才把表格設(shè)計(jì)出來(lái)，然后拿到財(cái)務(wù)處叫會(huì)計(jì)打印出來(lái)，把表格發(fā)給每位師傅叫他們按著表格進(jìn)行填寫。
填寫完之后的表格看著清楚多了。
人是需要學(xué)習(xí)的，不學(xué)習(xí)是真不行。
張春明和他愛(ài)人準(zhǔn)備要離開(kāi)省城去日本了，幾個(gè)好不錯(cuò)的朋友聚在一起吃了一頓。和
