沒有誰的成功是偶然的。

我們看到的是別人的成功，卻看不到別人為成功所付出的努力。

成功的人永遠都在努力前行。

當我們羨慕別人的成功時，浪費的是自己走向成功的時間。

羨慕可以有，但不能沒了夢想，也不能停下前行的腳步。不是說所有的堅持都會成功，但你不堅持連希望都沒有。

人到三十以后不要想太多的風花雪夜，那些都是不靠譜的事。當你有錢的時候會有很多女人喜歡你，當你沒錢的時候女人會離你而去。男人和女人的區別是當女人沒錢的時候男人會不離不棄，可是男人落魄的時候沒有女人陪伴。

老板決定取消菜譜開始進行菜品擺檔之后廚師長問“砧板的工資漲不漲？”

“不行也漲吧。”老板說。

“還得招砧板，現在有兩個砧板打離職了。”廚師長說。

“那就招吧，一千二能招到好不錯的。”

老板說完對我道“譚師傅你在濱海干過，也接觸過擺檔，這兩天你教教砧板擺檔。”

我說“行，沒事。”然后道“擺檔是挺好，這個我贊同，但是擺檔對砧板的要求挺高，同時對師傅的要求也挺好。擺檔不是砧板一個人的事，師傅也得對自己的菜品負責。”

“那是肯定的，剛開始擺檔師傅得首先打個樣兒。”老板說。

“咱們既然決定不用菜譜點菜開始擺檔，那就趁著這個機會把咱家的菜品歸攏一下，把賣的不好的菜砍掉，好的保留。”我接著說“咱家一共五個廚師，一個燉菜，一個上雜，熱菜間同時七個師傅出菜，要是擺檔的話我建議菜品不要太多，五十道就夠了。”

“不少嗎？”老板問。

我說“不少了，三組保鮮展示柜，上下兩層，上面一層只能放七個菜，下面擺兩排，十四個，一組能放二十一個，三組六十三個，還有涼菜呢，是不是？”

陳剛說“咱家熱菜涼菜加在一起六十道菜就夠用，整多了也賣不動，賣的快的就那幾道，別的也是配搭兒，太多了浪費原料。”

廚師長說“就是，熱菜這邊擺五十個菜就行，去了燉菜和蒸菜，一個廚師有八道菜就行。”

老板說“行，按你們說得來。現在是擺檔了，哪個菜賣的不好直接撤檔，上個新菜頂上。”

我說“現在咱們決定上菜檔了，我說幾點。”

說完看看大家，大家都不說話。老板說“你說譚師傅。”

“有展檔就得有專職點菜員，剛才不是說咱家缺服務員嗎，姜經理，咱家現在有幾個服務員？”我問。

姜姐說“沒幾個了，樓上六個，樓下五個。”

我問“能點菜的有幾個，我是說能夠介紹菜的。”

姜姐想了想說“三個吧，把吧臺小娜算上四個，小娜點菜厲害。”

我說“以前咱家是菜譜點菜，客人來了到展檔那點點涼菜和熏味，然后拿著菜譜點熱菜，客人點什么菜服務員記下來拉到，不用怎么介紹。然后直接下單子后廚就開始做。現在沒菜譜了，客人都到展檔點菜，就得有專職點菜員點菜。看菜譜點菜和在展檔點菜不一樣，看菜譜能看到菜品照片，覺得哪個菜有食欲就點哪個菜，等擺檔了菜品看不出有啥食欲，都是原材料在那擺著，只能看出擺的好不好看，別的看不出來，這就需要點菜員進行介紹，不介紹客人點菜非常費勁。”

“譚師傅說的是這回事。”姜姐道。

“那還得整幾個點菜員？”老板問。

“點菜員必須有的，沒點菜員不行，咱家就這幾個服務員，叫她們在樓下點菜，還得去服務客人，根本忙不過來。”我說。

“兩個點菜員夠不？”姜姐問。

“不夠，最少得三個。”我說。

“那還得招三個點菜員。”