謝秀芬和姜姐決定在星期天正式開業(yè)。

這兩天小酒館客人不少，賣錢額從第一天的三百多已經(jīng)到一千一百多了。這還是沒正式開業(yè)，在什么宣傳都沒做，姜姐也沒通知自己的朋友的情況下賣的。如果正式開業(yè)每天賣一千五沒問題。

今天周四，飯店也很忙。

自打把菜譜改成菜檔之后客人反應(yīng)挺好，菜品點(diǎn)的也行，每天的營業(yè)額在一萬五左右。這時候一天能保持住一萬五已經(jīng)不錯了，現(xiàn)在飯店是淡季。

熏味每天賣的和以前一樣，到晚上都能賣空。熱菜賣的也挺好，和以前差不多。餃子上了有十天，現(xiàn)在賣錢額達(dá)到兩千，上升的比較快。

餃子的毛利高，多賣點(diǎn)行，掙錢。

來到面點(diǎn)間，葉玉榮正在包酸菜餡餃子，告訴她多包兩個，我準(zhǔn)備嘗嘗。

“譚師傅，今天餃子賣的好，到現(xiàn)在有一百盤了，我們?nèi)齻€都忙壞了。”面點(diǎn)師傅對我說。

我說“是嗎？那趕緊找廚師長說加人，要不然忙不過來。”

“跟你說不行呀，你不是管我們餃子的嗎。”她問。

“跟我說不行，這事得跟廚師長說，我只是負(fù)責(zé)餃子質(zhì)量，人的事我不管。”我笑著說。

葉玉榮說“其實(shí)不用再加餃子工了，加個煮餃子的就行，要是有個專門煮餃子的我們?nèi)齻€只負(fù)責(zé)包，能忙開了。”

“姐夫呢？”我問“姐夫煮餃子正好，以后叫他煮餃子。”

這時姐夫正好進(jìn)來，問道“找我干啥？”

我說“姐夫，以后你就專門煮餃子吧。”

姐夫笑道“行，我干啥都行，煮餃子還內(nèi)行呢。”

雅茹嫂子把酸菜餡餃子煮好，留下兩個給我。我嘗了一個，感覺稍微咸了點(diǎn)，酸菜味不濃。跟面點(diǎn)師傅說“酸菜餡有點(diǎn)咸了，另外酸菜泡水時間是不是長了，酸菜味不夠。”

聽我說餡有點(diǎn)咸酸菜味不夠，面點(diǎn)師傅把另外一個餃子放進(jìn)嘴里嘗了嘗，點(diǎn)頭說“是有點(diǎn)咸了，酸菜味兒有點(diǎn)淡。”說完之后沖雅茹嫂子說“小楊，趕緊把酸菜投出來，別再泡著了。”

雅茹嫂子去投酸菜。

我問面點(diǎn)師傅“這拌完的酸菜餡還有多少？”

“沒多少了，還剩下兩份吧。”她說。

“酸菜餡餃子先別賣了，剩下的餡自己包著吃了。”我說“這樣的餃子吃不住人。”

“沒啥事吧？”面點(diǎn)師傅說“就是咸點(diǎn)兒。”

“要是沒事我買單，你自己把剩下的兩份餃子吃了。”我說。

她看看我不好意思地說“還是不了，聽你的。”

“不能糊弄，這兩天酸菜餡餃子賣的挺好，得保持住。”我說。

“好，我知道了，絕不會有下回。”面點(diǎn)師傅打了保證。

我笑笑沒說什么，從面點(diǎn)間出來，準(zhǔn)備上樓去看看熏味和菜檔。剛往樓梯上邁的時候突然感覺眼前一黑，一陣眩暈感上來，邁出的腳沒落到樓梯上，直接摔倒，然后就啥也不知道了。

啥也不知道的時間也就一分鐘，接著意識就回來了。這時陳剛已經(jīng)把我扶著坐起來，身后是姐夫，他把著我的肩膀，怕我摔倒。

廚師長站在我前面很緊張的問我“迷糊了吧譚師傅？”

我說“有點(diǎn)。”

感覺胳膊挺疼，右胳膊肘破皮了，估計是摔倒的時候劃的，腦袋也有點(diǎn)疼，摸摸起了個包，倒下去的時候腦袋磕到樓梯扶手上了。

“咋還迷糊了呢？是不是血壓高了？”葉玉榮在廚師長身后問道，顯得很著急。

“我血壓一直正常。”我說“也不知道咋回事，突然就暈了。”

“累的唄。”陳剛說“這幾天你挺累，休息不好，覺睡的也少。”

我說“有可能。”

“現(xiàn)在還迷糊不？”陳剛問。