第十一章 精品食材的加工食品(2 / 2)

        神廚在西游 南海邊上 2431 字 2020-07-30

        是一個空曠的場地,有許多腌制泡菜的菜壇子,前面是三個廠房,一個人工加工廠房,一個蔬菜類加工廠房,一個水果加工類廠房,后面兩個廠房安裝有各種各樣的機器,蔬菜加工廠房現在還有人在調試。

        秦天宇說道“你那一百萬加上我又投了五十萬才建成了這樣子,按照你的要求,很多步驟都是用的人工,一共招聘了一百名有著豐富經驗的食品加工經驗的工人?!?

        彭力還是挺滿意的,笑著解釋道“烹飪雖然可以用機器代替,但是機器終究是機器,太死板了,還是要有人的參與,加工出來的食品才有人的‘溫度’?!?

        兩人聊了一會兒,第一車精品食材便運了回來。

        秦天宇果斷地叫來幾個員工,打算現場制作幾瓶果醬出來嘗嘗味道,畢竟他到現在還沒吃到過精品食材經過機器加工出來的果醬,這讓他連售賣價格都不好確定,只有味道好才能定一個好價格。

        幾個員工麻利地取來一串拇指大的葡萄,先是人工去蒂,然后倒入一臺機器里,撒上一點生粉。

        機器一頓攪拌,使生粉充分粘在葡萄表皮,隨后機器自動加入清水,又是一頓攪拌,將葡萄表皮揉搓干凈。

        一連清洗了三遍,當葡萄經過一個剝皮機后,葡萄皮和果肉已經完全分離,員工立即把葡萄皮拿去大火燒煮,得到的紫色果汁和葡萄肉一起放進另一部電力加熱的機器。

        員工又根據機器顯示的數字加入相應重量的白沙糖,然后按一下加工按鍵,經過十分鐘的沸煮,果醬已經快好了,員工立刻向鍋中倒入米醋,直到熬至果肉軟滑,果醬濃稠,表示果醬已經制作完成。

        員工再次按了一下裝瓶按鍵,機器里面的果醬頓時經過物理降溫管道,被輸送到裝瓶口,然后全自動地往每個玻璃瓶里裝入同樣重量的果醬。

        彭力看著葡萄經過一步步的加工,最終變成了一瓶包裝精美的葡萄果醬,不由搖了搖頭“太粗糙了,比專業調配師制作的葡萄果醬粗糙了許多,火候只能說勉強及格,不過速度確實快了上百倍。”

        秦天宇辛辛苦苦忙活了半個月,就看這些加工食品是不是像彭力所說的那么美味和神奇了。

        如今終于到了檢驗成品的時候,他難免有點患得患失,既渴望成功,又怕失敗,用有點顫抖的手接過員工遞過來的第一瓶果醬。

        只見玻璃瓶側面圍了一圈廣告,首先是賊大的繁體“神廚小店”四個大字,后面跟著稍小一號的字體“精品葡萄果醬”,字體的下面則是一些精美的葡萄圖案。

        另一面則是說明書,把用料、成份、營養都說了一遍,而最下面則是一行紅字。

        產品特殊功效能幫助食用者快速恢復精力。

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