后世經(jīng)營的餐飲店面中，都會使用自己打的豆腐作為食材，一斤黃豆，大約可以打兩到三斤豆腐，以現(xiàn)在集市上食物的行情來看，一斤豆腐賣個兩貫錢，絕對不成問題，以于秋今日購入的黃豆的成本價格來算，一斤黃豆不過100多錢，卻能賣出五六貫的價格，盈利比例達(dá)到了五六十倍。

如果是加上少許自己制作的鹽和香料，油脂，做成美味的鐵板紅燒豆腐，那么它的售價還能再翻一倍，達(dá)到百倍以上的投資回報率。

而今天做了五百個饅頭，于秋卻消耗掉了五十斤比米面鋪子磨的更精細(xì)的面粉，光是原材料的成本，就將近二十幾貫，投資回報率才二十多倍而已，與制作豆腐出來售賣，有巨大的差距，作為一個精明的商人，于秋當(dāng)然是愿意制作投資回報率更高的豆腐出來賣。