去到廚房，我命馬兌將鐵鍋取出，然后指揮著那名廚子，讓他先用熱水將鐵鍋表面洗干凈，再注入熱水到鐵鍋里靜置半盞茶時間。

半盞茶時間過后，就倒掉鐵鍋里的熱水，用灶火將剩余的水分烤干，而整個鐵鍋也由于受熱，鍋面全部改變顏色了。

我看著差不多了，就讓廚子將肥豬肉放進鍋里，用筷子夾著豬肉，擦拭整個鍋面，不要遺漏任何一個地方。

豬肉一下鍋，就發出“吱吱吱”的聲音，然后表面開始變得焦黑，而肥肉部分就開始滲出豬油來，鐵鍋受熱再加上油，立刻發出更密集的“吱吱吱”的聲音。

看上去效果還不錯，等整塊豬肉都變成焦黑后，我就讓廚子把焦黑的部分切下來，然后繼續用豬肉擦拭鐵鍋，直到那塊豬肉切無可切后，就丟棄掉換上另一塊豬肉了。

如是再三，到用掉第四塊肥豬肉的時候，豬肉表面已經不是很焦黑了，到換上第五塊肥豬肉后，豬肉表面只是變得金黃，而不再變成焦黑了。

金黃金黃的豬肉發出一股久違的香氣，我不禁大力吸了一口，這香味真是饞人啊，不過到了這程度，這鐵鍋應該可以用了。

于是我便命那名廚子將這塊豬肉再徹徹底底擦遍整個鐵鍋，確保沒有一處遺漏，等廚子完成全部工作，這次開鍋就算完美結束了。

看著眼前锃光發亮的鐵鍋，我不由吞了一口口水，看來是時候開始做個最簡單的流心荷包蛋了，不過在這之前，還要先做一件事。

那就是榨油了，不過這個時代應該還沒有花生油，更不用說什么菜籽油和橄欖油了，看來也只能就地取材，搞一點動物油了。

想到這里，我就讓那名廚子將剩下的豬肉中肥肉部分切下來，然后再切成一小塊一小塊，將小塊肥肉放進鐵鍋里面，直至鋪滿鐵鍋為止。

廚子在我的指揮下用鍋鏟將肥肉壓實，不久就聞到一股燒焦的味道，而豬油也從肥肉里面慢慢滲出，在鍋中積了一層。

見到榨油初見成效，我就命那名廚子將鍋中豬肉倒出，然后如法炮制，不久之后，就榨出了滿滿一碗豬油了。

榨油成功，現在就是萬事俱備，東風也齊了，于是我就命廚子拿來五六個雞蛋，然后跟他說了一下煎荷包蛋的大概做法。

估計這名廚子混了這么多年廚房，這么簡單的事情應該是手到拿來吧，不過為了以防萬一，我已經讓他多準備了幾個雞蛋，希望用不到吧。

只見那名廚子用鍋鏟將一鏟豬油倒進鐵鍋里，然后撒上小許鹽，讓油均勻鋪滿鍋面，再將雞蛋打破，放進鐵鍋里面，待雞蛋的蛋白開始凝固，就在雞蛋面上灑上些許熱水，最后就蓋上鍋蓋悶一下。

悶了數秒，就立刻掀開鍋蓋，將雞蛋取出放在碟上，我連忙上前一看，嗯，這煎荷包蛋還算似模似樣，不過細看一下，雞蛋邊上有小許燒糊了，賣相當即差了一點點。

我不甘心，就拿上筷子往碟里面的雞蛋夾去，只一夾，我便知道這個算是失敗了，因為雞蛋夾斷了，但中間蛋黃處完全沒有流心，完全凝固了。

我心中微微嘆氣，雖然這個煎荷包蛋的完成度已經有七成到八成了，不過沒有流心的話，對于我來說就是完全沒有靈魂啊，完全沒有吃的心情了。

不過想想這個時代，雞蛋還算是難得的菜肴，畢竟大部分人連肉都沒吃過，雞蛋基本就是女人生娃坐月子的時候才有機會吃上。

所以這個在我心中算是失敗品的煎荷包蛋，并不能就這樣扔掉了，還是要想辦法處理掉，于是我便四周看了看，思考一下應該將這個荷包蛋給誰吃掉。