婆婆茶的精髓在于清爽可口、甜而不膩，入口后有綠茶的清香，而栗子和橄欖又有助于讓這種清香更加醇厚，至于黃桃則是顧運(yùn)經(jīng)過反復(fù)調(diào)試后增加的，用來提潤(rùn)口感。

如果用料更講究點(diǎn)，那么茶葉的品種、橄欖的大小、黃桃的產(chǎn)地也都有要求，不過考慮到成本和規(guī)模采購(gòu)的難度，顧運(yùn)也只好放寬了要求。

同樣放寬要求的，還有白糖的品種、水與糖的比例、火候的掌控等，如果讓顧運(yùn)沉下心來做，這個(gè)經(jīng)過近萬年改良的方子，應(yīng)該能做出更讓人震驚的口感。

但盡管如此，這碗婆婆茶還是足以驚艷眾人的味蕾。

蘇曉、程微蕓、林若茵各自嘗了一口婆婆湯后，就都止不住嘴了，三人也不顧什么美女形象，就站在廚房拿著調(diào)羹，一口口地把湯喝了個(gè)干凈。

喝完，又一個(gè)個(gè)賊心不死地往大鍋里看，卻見鍋里早已空空如也，因?yàn)槭Ｏ碌脑缫驯患t綠燈幾人搶完了。

顧運(yùn)一口都沒喝上，只是笑盈盈地站在一旁，看眾人的反應(yīng)。

自然，這個(gè)反應(yīng)他還是比較滿意的。

說白了，美食之道無非在于抓住人的口感偏好而已。

天底下自然沒有一種能讓所有人都喜歡的美食，但是顧運(yùn)測(cè)試過，如果一款美食能做到讓六成以上的人覺得很棒，那就已經(jīng)具備“火”的基礎(chǔ)了。

原理很簡(jiǎn)單，如果有六成人覺得很棒，那么至少還有兩成以上的人會(huì)覺得“還行”，而在那六成人的帶動(dòng)下，那兩成覺得“還行”的人，也會(huì)漸漸地會(huì)覺得它“很棒”，這就是所謂的群體效應(yīng)。

而顧運(yùn)認(rèn)為，他的婆婆湯至少能讓七成以上的人覺得好喝，在這個(gè)信息傳播極快的時(shí)代，只要稍稍宣傳一下，這樣的一款新穎而好喝的茶湯，想不火都難。

這一點(diǎn)他在夢(mèng)中輪回時(shí)，早已驗(yàn)證過無數(shù)次了。

眾人放下湯碗后，廚房里一下子就熱鬧起來了。

“顧哥，這么好喝的湯你從哪學(xué)來的，能不能教教我們？”黃毛第一個(gè)跳起來，說道。

“對(duì)啊顧哥，有你這一碗湯鎮(zhèn)場(chǎng)，咱這店生意肯定能好不少！”綠毛說道。

“要不然咱改茶湯店得了？這碗湯打底，再隨便賣點(diǎn)別的，生意也肯定比現(xiàn)在好啊！”紅毛跟著喊道。

蘇曉、程微蕓、林若茵則都是怔怔地看著顧運(yùn)，每個(gè)人心里都有不同的想法。

林若茵“我哥竟然還會(huì)這個(gè)？”

程微蕓“他連這個(gè)都會(huì)？”

蘇曉“還有他不會(huì)的嗎？”

……

這時(shí)，周達(dá)拍了圓溜溜的大腦袋，沖了上來，對(duì)顧運(yùn)說道，“顧老弟，這湯太特么絕了！對(duì)了，除了這湯，你還會(huì)其他的嗎？”

他再傻現(xiàn)在也明白了，顧運(yùn)之所以跟他說如果生意不好就去找他，是因?yàn)槿思疫€有這么牛逼的手藝。

可是他又覺得，雖然這湯是真他娘的好喝，可是自己的店子這么大，總不能靠一款茶湯發(fā)財(cái)吧？

顧運(yùn)自然明白周達(dá)的意思，輕笑道，“早上我讓你準(zhǔn)備了那么多食材，你覺得是擺來看的么？”

周達(dá)登時(shí)倆眼放光的說道，“好，好！接下來你做什么？顧老弟你來，我老周給你打下手，你怎么說我怎么干！”

“美得你了。”顧運(yùn)又是一笑，說道，“那碗湯的做法算我送你的，接下去的州橋夜市十二名小吃，除了這三位美女可以看，其他人請(qǐng)都出去。”

州橋夜市，是南宋京城某處的小吃一條街，別看只是小吃，卻是凝聚了當(dāng)時(shí)天下美食的精粹，上至達(dá)官貴人下至市井平民，無不以“夜落燈上吃州橋”為樂事。

其中最為著名的就是以大瓦家羊飯、錢三嫂熟肉等為代表的“十二菜”了，為了便于推廣，顧運(yùn)把它們合稱為“州橋夜市十二名小吃”。

他之所以要做“小