石莫和李碧云聊了聊最近發生在自己身邊的一些趣事，過了一會，楊宏國先把其他客人的菜上好后，再從后廚端著一個碟子出來，上面放著兩小碗面。

楊宏國把面食放在石莫兩人面前，說道“來，老大、云姐你們嘗嘗我家的招牌菜‘細蓉’。”

只見這碗細蓉把湯匙放在碗底，四粒云吞在中間，上面放了一層面，面條是略微偏黃的，而且面是浮在湯上，沒有完全被湯給浸沒。

石莫見后，感覺有點奇怪，向楊宏國問道“這不就是內地的云吞面嗎，為什么叫‘細蓉’呢?”

楊宏國笑著答道“老大，這你就不知道了吧，雖然廣州是云吞面的起源地，也曾經出現過廣州云吞面四大家族叱咤風云，相互爭鳴的壯觀年代。但后來由于戰亂或者后繼無人等原因，正宗云吞面在廣州開始沒落，而傳統對于云吞面的叫法細蓉到現在也幾乎無人知曉。

‘細蓉’即小碗的云吞面，因為按大小份量不同叫‘大用’和‘細用’，也由于云吞煮熟后像一朵朵芙蓉花，所以‘細用’逐漸變成了‘細蓉’并在香港一直沿用。

云吞面的傳統制法與叫法在香港一直保留至今，也逐漸發展成香港的一種特色美食，是香港餐飲文化中不可缺少的一部分。你們試試，我做的‘細蓉’可是超級好吃的。”

石莫聞言就嘗了嘗，面條口感特別筋道，非常爽口，云吞大小也合適，容易入口，咬開后，能看到里面包裹著整顆大蝦，吃起來新鮮彈牙，湯頭也不錯，可能是使用了海鮮的緣故，湯會有點淡淡的馨香味。

石莫吃過后稱贊道“嗯，確實是很好吃，宏國，你學的不錯啊，可以出師了。”

楊宏國憨笑道“哪里，也就一般般啦，未來還有很大的進步空間。老大，你別看這一碗細蓉好像很簡單的樣子，其實做起來每個環節都非常講究。正牌的云吞面有三講究一講面，地道的面要從面粉加雞蛋做起，而且應該一點水都不用，完全靠雞蛋，這樣做出來的面煮出來帶點韌度，吃到嘴里會非常爽脆。二講云吞，關鍵在于里面的餡，要用新鮮的蝦球，一口咬下肉質彈牙，無可挑剔。三講湯，用柴魚蝦殼熬出來的湯即要有鮮味還要清，加味精是大忌。”

石莫點頭道“難怪這么好吃，只是這‘細蓉’的確是‘細用’，我至少要兩碗才能飽肚，下次我再吃得要來個大份的才行。”

楊宏國哈哈一笑，說道“老大，待會我再給你來一份。云姐，你要不要也再來一份。”

李碧云糾結道“雖然很好吃，但為了保持身材，我就不用了，下次再來吃吧。”

石莫想了想，對楊宏國說道“你家想要開第二個分店是吧，是要買一個店鋪還是打算租一個呢？”石莫現在不差錢，朋友也不多，就想看看有什么可以幫得上老同學的。

楊宏國苦笑道“當然是租了，現在香港地價這么貴那里買的起，我們開分店就是想要加快攢錢的速度，奮斗個五年或十年后能不能買一個，為子孫后代攢下一份家業。”

1980年港府拍賣市區土地平均價，按不同的土地用途分別為工業用地每平方米2954903港元；商廈、寫字樓、娛樂場等非工業用地12437906港元；住宅用地1372830港元。如果是已經建好的商鋪等，那么價格會更貴。

石莫決心幫一把老同學，說道“宏國，你們家的面這么好吃，肯定有市場，能賺錢。我這有一個主意，你看行不行。你們別租商鋪開分店了，我們一起合作開一個餐飲公司，由你來經營楊記，我投資五百萬港幣，占股40，加上你們家的技術和牌子，一起買一個三四十平米的商鋪做面館，你看怎么樣？”

楊宏國驚訝道“老大，你原來這么有錢啊，這可是五百萬港幣啊。但我不能這么做，這樣一來你太吃虧了，不行不行。”楊宏國說道最后連連搖