“姐，為什么粘米粉比糯米粉多？”粘米粉起碼多一倍，林茶茶覺得她喜歡的煎粄少了很多，心里有些失望。

當(dāng)然是糯米粄太容易膩味，林夏竹不怎么愛吃，不過她是不會(huì)說實(shí)話的，“糯米粉比較貴，省著點(diǎn)，咱做粘米粄一樣的。”

顏心前世是地地道道的北方人，什么一堆這種粄那咱粄的，她聽不懂，不知道那是啥東西。

還有一個(gè)人聽不懂的人，那就是小安，其實(shí)他也是被人從北方帶到南方來的，剛來沒幾天就出車禍了，他也不懂什么是粄粄。

家里人多，加上粄子的量不多，做起來速度也挺快的，幾個(gè)小孩子揉揉，揉成一小團(tuán)就放在簸箕上，做完兩簸箕就開炸了。

“姐，炸久一點(diǎn)，要像王小燕家的那樣，一咬嘎蹦脆的，香。”林茶茶一邊添柴火，一邊叮囑。

那吃了多上火，香是香，脆是脆，就是吃多了容易上火，林夏竹的體質(zhì)就是容易上火的，所以不喜歡炸太老火的東西。

不過妹妹喜歡，她就炸久一點(diǎn)，到時(shí)候她不吃就行了。

一鍋煎粄起鍋，用漏罩子撈出放在臉盆上面架著，這樣可以滴油。

大家都圍了過來，林小雪已經(jīng)快速拿走一個(gè)，還直喊燙。

“剛起鍋不燙才怪，快去用冷水洗手，不然馬上要起泡的，大家都別急，等卻冷一下再吃，這東西上火。”林夏竹說著又把下了一鍋開始炸，鍋很大，兩簸箕兩鍋就炸完了。

炸完粄子，就是燒肉，然后炸豆腐，炸魚……這些都是她愛吃的。

油燒肉是他們這邊的特色，肥瘦相間的豬肉，先放到水里煮，筷子能插進(jìn)去后就撈起來，然后放點(diǎn)白糖，米酒稍微腌一下。

差不多鍋里倒沒就可以開始油燒，說實(shí)話，油燒豬肉是一種高危項(xiàng)目，主要是肥肉在炸的時(shí)候容易四面八方亂濺。

“嘭嘭啪啪”的，這熱油濺到皮膚上不是開玩笑的，要是濺眼睛里就更危險(xiǎn)了，很多人過年燒豬肉都被熱油燙傷過。

所以很怕死的林夏竹早就做好的萬全的準(zhǔn)備，她穿著新買的雨衣，帶著厚厚的棉口罩，再帶副黑框平視眼鏡，全副武裝后扣著油花四濺的聲音，她都覺頭皮發(fā)麻。

要不是家里人都愛吃油燒肉，她才不做這道菜呢，不過這油燒肉，一次性就做的挺多，平時(shí)不過年，節(jié)很少人會(huì)做的。

這一折騰就到了下午，要炸的都油炸好了，林夏竹又招呼林茶茶一起剁肉，剁這剁那。

“還沒做完，這油炸豆腐這么多，不會(huì)放餿么？”顏心除了洗洗菜菜之類的，其它都幫不上忙。

“包餃子嗎？”她問。

“平時(shí)餛飩沒吃夠啊，你出去看看有誰家包餃子的，咱就油炸粄粄。”林夏竹說話的同時(shí)，手上動(dòng)作不停，飛快的剁剁，把豬肉和用水浸軟的干香菇全都剁碎。

過年怎么能沒有餃子呢？

“入鄉(xiāng)隨俗懂不懂，別糾結(jié)了，快過來幫忙。”林夏竹看她表情就知道她在想什么，也不想再多說，就招呼人過來開始做漾豆腐。

漾豆腐也是他們這里的一種美食，四方塊的豆腐先油炸好，然后把豬肉，魚肉，香菇那些料全剁碎，加少量淀粉……炸豆腐中間扣一個(gè)洞，把料都真進(jìn)去，再放鍋里蒸瘦就可以吃了。

“這漾豆腐還挺好吃的。”顏心吃了停不下來。

那是，新鮮的豬肉加草魚，草魚的骨頭都被林夏竹仔細(xì)給挑掉了，香菇也過了油的，這道菜在前世，她很難吃到的，裁縫家做了，她也只能嘗一塊，沒得多吃。

饞死她了，后來和趙小連斷絕關(guān)系后，她一個(gè)人生活，過年過節(jié)的會(huì)自己學(xué)著做這些菜，做的多了，手藝就練出來了。

而且好舍得放料，肉都是很足的，不像很多人家，為了省肉淀粉放很多，那吃起來就變味了。

小安