大吉幾個開開心心的吃著他們小姑買的糖葫蘆，兩人一串，正你一個我一個的吃著。

周靜說道:“小弟，吃糖葫蘆吧，姐給你買了兩串呢。”

周助笑道:“姐，等爹娘回來我再吃糖葫蘆。”

此時周助正吃著二丫幫他洗干凈了的雞腿根。

雞腿根剝掉外皮，里面是白色的果肉，生吃甜甜的，不過有一點(diǎn)土腥味。看起來有點(diǎn)像迷你版的涼薯，但是雞腿根的纖維太多了，他都是嚼幾下，嘗一嘗它的甜味和水分后就吐掉，他們這邊的人也是這樣吃的。

其實(shí)這雞腿根就是翻白草，它長得很像艾蒿草，特別是葉子看起來很像。它的葉子上面是綠色的，下面卻是白色的。常常一陣風(fēng)經(jīng)過，葉子就翻白了，十分有趣，因此也被稱為“翻白草”，它開黃色的花，整體植株也比較小，還是挺好辨認(rèn)的。

翻白草別名叫做雞腿根、雞拔腿四川、天藕陜西、翻白萎陵菜、葉下白、雞爪參等，是薔薇科委陵菜屬多年生草本，它的莖細(xì)有綿毛，但是它的根卻很粗壯。

翻白草最有特色的就是它的根了，根系肥大，呈圓錐狀，像極了我們常吃的“雞腿”，因此有的地方把它叫做雞腿根。

前世看的書上說很多人喜歡用它的根燉雞湯，用翻白草燉雞湯，不僅能夠去除雞肉表面的油膩，而且將充分將雞湯的營養(yǎng)逼出來，加上雞腿參自身的藥用價值，非常滋補(bǔ)。很多人特意上山去挖掘雞腿參，給家庭中主要勞動力補(bǔ)身體。特別是有些人受過傷后，體力很虛，需要用雞腿參和老母雞燉湯，才能迅速滋補(bǔ)身體。

翻白草全草都可以入藥，有解熱、消腫、止血等功效。

如果你在野外，不小心被劃傷了，看見翻白草的話，可以把它搗碎敷在傷口處，就可以止血了。除此之外，翻白草的根可以治療產(chǎn)后腳軟和流產(chǎn)。它的葉子還可以祛風(fēng)，治療咳嗽等疾病。

二丫邊吃糖葫蘆邊說道:“大吉，你們挖的雞腿根葉子太老了，煮菜吃會苦，葉子還是拿去喂豬吃吧。”

“要是挖的是嫩苗就好了，把嫩苗用熱水焯過之后，浸入涼水中，撈起后反復(fù)搓揉，把苦澀的汁液揉出來，就可以做菜吃了。還可以剁碎后加入大米粉，混在一起做野菜餅吃。”

周助想知道這古代有沒有挖掘出這藥用價值，于是問道:“雞腿根還可以用來干嘛？”

二丫說道:“除了充饑，還可以做藥用，把雞腿根連根挖起，洗干凈后曬干。冬天咳嗽的時候，用曬干的翻白草煮水喝，喝了之后會舒服很多。它新鮮的葉子搗碎來敷在傷口上可以止血。可惜這東西太多了，藥鋪不收，賣不了錢。”

周助繼續(xù)問道:“它的根除了新鮮吃，還能曬干來吃嗎？”

二丫笑道:“能啊，曬干來可以煲湯喝，不過我還是比較喜歡吃新鮮的雞腿根，用來煮粥好喝。”

看來這古代還沒有發(fā)現(xiàn)翻白草根可以用來制翻白草粉。

因?yàn)榉撞莸母砍蕢K狀結(jié)構(gòu)，所以蘊(yùn)含著豐富的淀粉，在現(xiàn)代很多人會把它曬干之后磨成粉，再加上少許面粉制作成翻白草粉，這方面用途非常的廣，可以做很多面食。

周靜喝著冰果汁說道:“你們有時間多挖些野菜回來曬干存著，這糧價又漲了，能吃的東西能屯多少就屯多少。”

大吉瞪大了眼睛問道:“小姑，糧價漲了？漲了多少？”

周靜說道:“糧食漲了一文錢，我今早去買豬肉的時候聽說的，而且肉食也漲了一文錢，老貴了。”

二丫皺眉道:“真貴啊，又漲了一文錢。”

多漲一文錢在有錢人眼里不算什么，但在他們窮苦人家眼里，貴啊!

小三說道:“漲了一文錢啊，看樣子還會繼續(xù)往上漲。”

周靜說道:“應(yīng)該還會往上漲，所以等爹娘回來得和他們商量