橡子果的淀粉含量很高，橡子豆腐做法也簡單。

先將撿拾回來的橡子果放在太陽底下曬，不幾日，堅硬的外殼爆開了，露出果仁。

再把剝開的果肉曬干，如果不曬干，直接洗粉，橡子粉是不會沉淀的。

接著把曬干后的橡子果肉浸泡在水里，浸泡1015天，且每天換一次水，這樣能使單寧酸浸出，換水去澀，直到完全浸泡開橡子果肉，再把橡子果肉撈起，磨粉。

磨成橡子淀粉，此時的橡子淀粉是濕的，需在容器中重復攪拌，沉淀，過濾數次，去澀味，一般天過濾一次。

待浸泡的水霧散去時，將淀粉沉淀上層的水除去，民間用草木灰吸去上層未去完全的水份。

取出橡子淀粉，此時橡子淀粉呈塊狀，與冷水一起放到鐵鍋里煮熬，邊煮邊用兩根木棒攪拌。這偷懶不得，因為不攪拌鍋底下的會燒焦。

當攪拌到鍋中的漿水起泡，放出褐色的光亮，有凝固感時，就可以出鍋了。

等冷卻凝固后，把它切成人們喜愛的體形。橡子粉豆腐就做好了，可以煮成家常菜，味道清香，入口爽滑，是一道很有特色的鄉村美食。

剩下的苦櫧渣合著肉末炸肉丸子又是一道美食。

若是要曬干留著用，曬的過程中需將其弄碎呈粉末狀。

橡子粉還可以做成橡子粉皮、橡子糕等，這些可都是夏季防暑佳品。

這些制作方法都是周助告訴他的，有周助這個移動的百科全書在就是好啊。

十一月份中旬，天氣已經變冷了，但這都不是問題，今天是一個重要的日子。

水碓的研究已經成功攻克了，今天是第六次組裝運行，前五次都失敗了，但大伙兒對這件事情還是很上心，一大早就聚集在了河邊。

河邊建了個木屋，水碓的水輪車安裝在外頭，運作的槽安裝在屋里。

此時，組裝人員在忙碌著，村里人滿懷希冀的看著，盡管前五次都失敗了，但他們還是堅信會成功的。

如今這么出現的一個大物件就是他們集體努力創造出來的結果，誰都參與過，誰都盡力過。

他們堅信，一定可以的！

村外來上工的人不是很理解赤山村人的想法，甚至還覺得荒唐，這不是異想天開無中生有么！

當水碓組裝完成后，就剩最后一個步驟了，開閘放水。

為了水碓的組裝順利，他們臨時在上流截住了水流。

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