了一小片皂角林子，小叔叫我們把皂莢都采回去。”

皂莢啊，他記得好像皂角米就是皂莢里面的仁。

這片皂角林子有二十多棵皂角樹，此時的皂角樹上掛滿了干枯的黑色長豆莢，這些豆莢就是皂莢。

他們平民百姓，清潔用的就是這東西。

村里人過來撿了點就不要了，因為逃荒路上沒有什么好清潔的，用不上。

周助正帶著娃子拿著小竹竿把樹上的皂莢敲下來，已經曬得很干了，一敲就掉下來了。

皂莢也叫皂角，樹帶刺，所以不能爬。

小三過來后接過周助的竹竿道:“你幫忙撿吧，我來敲。”

寶寶撿了都快有大半個竹簍了，小手在竹簍里扒拉了幾下，皺著小眉頭道:“小舅舅，這皂角咱們用不上這么多。”

周助眨了眨眼道:“用得上的，咱們都帶回去，有用。”

小三沖著寶寶，無聲做了個口型道:能吃！

寶寶一看，立馬看著滿地的皂角兩眼放光，趕緊裝起來，不能被別人搶了！

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皂角怎會沒用呢，里面可是有皂角米呀。

準確的說，皂角米是皂角樹上結的皂莢，剝殼后的米粒或是皂角仁。

皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。

富含膠原蛋白，放水加熱會膨脹，膠質半透明，香糯潤口。

皂角米分雙莢和單莢。

雙莢皂角米顆粒相對飽滿，顏色呈天然淡黃色，煮后口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠，泡發率沒有單莢的高。

單莢皂角米膠原蛋白含量更高，粒薄如指甲，顏色稍白，口感更爽滑、味道更濃，泡發時間短，泡發率可達56倍，比較稀少。

但兩者的營養價值總體都差不多。

皂角米和洗頭皂角是同一種東西。

皂角米是皂角樹果實皂莢剝出來的仁，也叫皂角仁，而皂角就是皂莢，通常都是曬干的，用時搗碎。

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回到村里，小三他們一群娃子都圍著幾簍子的皂角剝皂角米。

四丫一聽皂角米很有營養，也圍了過來幫忙，她要多剝一些，煮給她娘喝。

今天上山收獲很不錯，挖到了一竹簍的毛草根，劉老太心情很好，讓老五媳婦煮五團蕨根粉干下去給大家加餐。

大吉的狗蛋里，老早就備好了一些泡好的蕨根粉干，煮起來也很快。

周家一行人這么多張嘴要吃，食物消耗得很快。

幾家人的食物加在一起，如今蕨根粉干只剩下半車了。

劉老太去驢車上拿了一扎的蛋白肉下來，交給老五媳婦后又回車廂里拿了四個雞蛋出來。

雞蛋是給老三媳婦、老六、老九、周助吃的。

周助分到的雞蛋都是給五丫寶寶扇子幾個小的吃。

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