糖糖,學霸班長,凌青她們,在泳池戲耍玩鬧的時候,趙謙在準備燒烤,除了張韻兒打下手,趙謙還把耗子他們弄了過來。
頂級食材,不會讓給他們烤制,不然就全糟蹋了,但開胃的小菜,趙謙可以交給他們。
“趙先生,這是進口的和牛,通過渠道才弄到國內,分量不算小,全要,還是切一部分?”
申經理帶來了頂級食材,日本和牛,肉質不用觸摸,只是用眼看,就能看出非常的nice,紋理清晰至極。
等申經理介紹食材后,趙謙笑道:“分量的確不小,如果全部烤制,可能會出現肉質熟讀不勻的情況,所以我建議,一分為二,用兩個烤箱,這樣可以加快時間,提高效率。”
“那就按你說的去做,我讓烤肉師傅配合你?!?
申經理道。
燒烤師傅也是高手了,把和牛分割后,兩個烤爐,各考一塊。
在考之前,先稱重,都是論克賣的,價格不菲。
等稱重后,看趙謙沒有異議,核對了價格,趙謙認可,趙謙就拿過來了道具,親自上手涂抹熏烤抹料,抹料是金陵香樟華蘋秘制的,在外面,想買都沒買不到,而且用的都是上好的材料制成的,更容易入味提鮮,最大程度的保證牛肉的原味,不會破壞其口感。
趙謙了解后,開始涂抹第一層,涂抹完畢之后,繼續用抹料抹第二遍,然后看向戴著蛤蟆鏡的張韻兒,“張小姐,你不是要參與?另一塊,你來涂,我涂第二遍。”
趙謙說完后,張韻兒點點頭,戴上一次性保鮮手套,開始用秘制抹料,均勻涂抹,等第一遍涂抹完成之后,趙謙進行第二次抹料。
“這牛肉非常嫩啊?!?
張韻兒在一旁看趙謙忙活,小聲說了一句。
趙謙深以為然的點頭,他親自上手抹料,和牛肉可謂親密接觸,牛肉嫩不嫩,他一清二楚,這絕對是貨真價實的和牛,肉質非常的嫩,能弄來這么好的食材,香樟華蘋肯定有自己高端渠道的。
二十分鐘后,等雙層抹料結束后,趙謙親自取出薄膜,對和牛進行包裹。
因為酒店用的是更加容易入味的秘制抹料,所以靜置時間可以縮短,一個小時候就可以拆掉薄膜。
此時,烤架上的火調整為中火,兩塊雙層抹料的和牛,就被擺放在了烤架上。
趙謙為了保持汁水的豐厚,讓牛肉更加鮮嫩多汁,就要嚴格控制溫度,所以接下來每隔一段時間就進行一次翻盤,讓進口和牛均勻受熱。
在這個過程中,趙謙也沒閑著,去弄其他高端食材,方法大同小異,但都是最合適的,在炙烤各種頂級食材的是很丑,沒多久各種摻和著秘制抹料的香味,就散發了出來,玩耍嬉戲的糖糖她們立刻就被吸引了過來。
趙謙看了一下時間,火候差不多了,早上她們吃的素的,又去步行了近萬步數,回來又游泳嬉鬧,每一項消耗都很巨大,現在正是進食補充體能的好時候,平常的美味,平常起來,只有1倍的滿足感和幸福感,今天可能會有5倍,甚至10倍。
不管最后結果怎么樣,趙謙前期該做的都做好了,就等燒烤宴結束后,使用燒烤經驗值暴擊卡了。
烤制結束后,趙謙開始分盤,為了保持食材口味的新鮮,不流失,趙謙切割和牛,分盤的速度快的驚人。
等分給他們之后,之后就是分進口肋排,各種食材。
等他們吃的差不多時,趙謙準備的壓軸,日本三大鮑魚之王就端了出來,這道是趙謙和香樟華蘋大廚的聯手做出來的。
“老三,你真牛掰啊,做出這么豐盛的燒烤,不去開燒烤鋪子,可惜了?!?
“老三,屈才了啊,太特馬的奧利給了,幸福的我只想流淚?!?