百年后的淮安話也沒有太大的區別。

吃食的香味也很濃郁，淮安也是鹽商聚集地，這些家伙錢財來的太容易，除了造房買田之外，剩下的事情就是研究吃食，食不厭精，燴不厭細，反正怎么花錢怎么精致就怎么來。

這種風氣也影響到民間，淮揚菜在這個時候正處于早期的摸索之中，百年之后，大體上就成型了。

對閔元啟來說，在街邊買一籠包子，隨口吃上兩個就滿足了，他不象普通的衛所官兵，到了淮安第一件事是出脫鹽貨，然后便是找個好館子，好好的吃喝一番。

云梯關所那樣的地方，最堂皇的建筑就是守御所衙門，其余的建筑就是學校，廟宇，酒樓和飯館數量都很少，更不要說有淮安府城里那些上檔次的館子了。

三人吃著包子，氣質也更是土包子一個，到了鹽商商行聚集的地方時，來往時非富即貴，身上的袍服多半是綢面，內里再襯狐貍皮或貂皮，看到這三個旗軍打扮的走過，這些富商便是躲開幾步，甚至有人還掩著鼻子。

“這幫子混帳……”閔元金不憤的罵道“沒有咱們不停的煎鹽，熬的眼睛都紅了，身上煙熏火燎，起早貪黑受盡苦楚，他們哪來的這么好生發！”

梁世發沒出聲，他始終一副勤勞謹慎的模樣，小心翼翼的態度是擺在了臉上。這人很機靈，也很有心機，閔元啟此前的表現給梁世發等人相當強烈的沖擊，雖然表面上只是莽了一把，但事后的宣講，還有對未來大勢的分析，這些東西是梁世發沒有的。

以這個小旗官的本心來說，在此之前他根本看不起閔元啟。梁世發比閔元啟大五六歲，小時候在商行當學徒，認得不少字，精通算學，會談買賣，懂生意，知道和人溝通交流，這使得梁世發人緣很好，所有人都說這是個靈醒精明的人……這樣的人，是瞧不起沒定性沒本事的世家子，況且閔元啟還不是富商官紳的世家子，身上就只有衛所的世襲武職，還只是個百戶級別，這玩意，值得什么？

梁世發是一心要攢錢，將來在云梯關所干起買賣來，至于官職前程什么的，這個小旗官壓根就沒有考慮過。

事實上小旗官也是世襲，這東西從明初就有規矩，有的大將門，子弟一成年就是指揮僉事，起步最少也是千戶，然后干營兵哨官，把總，千總，再加指揮同知，指揮使，營兵干到游擊，參將，最后是副總兵，總兵，加都督府都督，太子少保領尚方劍，坐鎮一方位極人臣。

起步就不一樣，結局當然也是不一樣。

梁世發沒做過當都督將軍領尚方劍的夢，但富甲云梯關的夢是做過不少次。他的感覺，人要發財不光得精明，還得知道大勢。大商人多半就是大士紳，或者和士紳階層往來密切。一則是要得到士紳階層的保護，二來就是知道朝廷大勢，這樣不會吃太大的虧。

這個認識之下，在那天閔元啟分析過未來大勢后，梁世發對閔元啟是佩服的五體投地！

這種東西，向來只有秀才相公們才懂，而且還得是府城大地方的士紳生員，窮鄉僻壤的生員士紳也不行，說不出個道道來。

而閔元啟行，說明這個青年百戶不象表面上那樣庸庸碌碌，而是一直考慮云梯關和本百戶的未來。

這就相當難得了！

梁世發服氣之后，便是一門心思將眼前的事給做好。

經過好幾家小鹽行之后，梁世發指著一家中等規模的鹽行，對閔元啟道“大人，咱們的鹽貨在淮安出脫，一半以上是在這家，人本份，給的價也算公道?！?

閔元啟瞇眼看了一下，招幌上是簡簡單單的一個“鹽”字，門頭上寫著是“張家老店”的字樣。

按大明的規矩，官鹽只能在府城和縣城售賣，不過現在鄉鎮村落都有鹽賣，主要來源就是小商販到府城來批發。

鹽行的鹽，來源當然主要是世襲的灶