“哦,那你們大學的學業……”秀鳳很是疑惑他倆的學業,誰知凌安說讓他們不用擔心,會先完成學業的,等大學畢業了再雙方見父母。秀鳳一聽就放心了,終勸服月娘把君雅嫁給凌安,一問家里是干嘛的,凌安家里是普通家庭,父母都是有退休金,這樣對秀鳳還有一點不能接受。
“放心,我不會讓她吃苦的,您放心好了。”月娘一聽激勵反對,秀鳳一聽立馬就同意了,月娘反對無效,只能同意他倆在一起,可申君雅表面平靜,就當面直接跟凌安說不同意,為了考驗凌安,教凌安煮天蘭喜歡吃的豆醬雞。“什么是豆醬雞啊。”凌安疑惑的問,不知道豆醬雞是什么。
申君雅一一介紹豆醬雞,豆醬雞是廣東潮汕地區別具特色的傳統名肴,現為廣州南園酒家的招牌名菜,并在嶺南及港澳地區廣泛流傳。孔子《論語》曰:“不得其醬不食”,善于用醬,是廚藝的一個關鍵,“豆醬雞”的醬料,選用普寧所產的豆瓣醬,并加芝麻醬、糖等,調勻而成,這種醬料味醇而辛香,用以烹制的雞,皮色金黃,肉質嫩滑,鮮香濃烈。
凌安聽了后,就覺得長了點知識,申君雅一步步的把步驟教給凌安,豆醬雞烹制方法1.將雞宰凈,晾干,敲斷頸骨,斬斷雞腳,脫出柱骨。將豬肥肉切成薄片,輕劃數刀。
2.把豆醬中的豆瓣撈出壓爛,與原醬汁一起調勻,再加芝麻醬、紹酒拌勻,遍涂于雞身內外,讓其腌約15分鐘,再加姜、蔥。香菜頭于雞腔內。3.將砂鍋洗凈擦干,以竹箅墊底,上鋪肥肉片,繼放雞和雞腳,沿鍋邊注入二湯,加蓋,用濕草紙貼封蓋邊,以減少泄氣;然后將鍋放在炭爐上,先用旺火燒沸,即轉入小火(燜)約20分鐘至熟。其間要使火候恰到好處,中途不能加水,以熟時鍋內有原汁150克為度。
4.熟后取出,先剁去頭、頸和翼,然后起骨肉。把骨砍成段,裝在盤中,肉切塊,裝在骨上,拼擺成雞形,取燒沸原汁加味精調勻淋上,以香菜葉伴邊便成。
凌安把豆醬雞端到月娘的旁邊,月娘嘗了口,覺得還不錯,不料你問才知道,凌安平時難得做菜到第一步,對菜譜一無所知,都是申君雅一步步的教的,凌安趁家里忙亂,悄然離家,阿桃及時發現,阿桃就說,她太姥姥看上了他,讓他們趕緊結婚,凌安說麻煩他們了,趕緊回學校,老師都著急了,阿桃獨自在外恐會身陷險境,給他了點錢買了兩張火車票。
走的前一天晚上,凌安無意間走到了一個房間,凌安全身都起了雞皮疙瘩,但還是不由得往蠟燭那邊走,因為這個房間里除了蠟燭照到地方,其他都是黑暗,凌安看清楚了桌子的顏色,桌子的那些花紋把我嚇了一跳,只覺得全身發抖,心像兔子一樣怦怦地跳,腿像走在棉花上一樣,沒有一點兒力量。
凌安找到一個蠟燭,照了照四周,突然看見了幾張老照片,凌安不知道是誰,拿過來好幾張,拍了拍照片的灰,凌安聽見門的響聲,回過頭嚇了一跳,一看是申君雅“嚇死我了你。”凌安直接嚇了一跳,申君雅走過來:“你在干嘛呢。”
凌安怕被發現了,就趕緊把照片放起來,連忙站起來說:“沒……沒……沒什么。”
“我都看見了,拿出來吧。”其實申君雅早就看見了,凌安拿出來就說:“請問這是?”
“這個就是我外公外婆。”申君雅拿著照片說。
“你外公長挺帥的,你外公外婆怎么認識的。”凌安微笑了一下說。
“你能不能不要這么八卦啊,你要興趣我們家,你直接去問啊!”申君雅直接反駁凌安,申君雅看他這么有興趣,就告訴了他,此時日軍大舉侵華,新加坡掀起強烈的反日浪潮,洋介被很多人視為眼中釘,同時一些反日分子欲傷害洋介,菊香奮不顧身保護自己的丈夫。日軍軍官企圖侮辱菊香,菊香寧死不從,被日軍官踢得重傷。洋