衛(wèi)言隨著掌柜進了廚房。

廚房里幾名大廚和打荷的，以及各種切菜洗菜小工，皆整齊地站成了兩排，滿臉恭敬之色。

這份恭敬，自然不是因為衛(wèi)言。

他們看向衛(wèi)言的目光，大多帶著好奇和懷疑，覺得這少年肯定是個騙子。

掌柜錢之松立刻大聲道“這位公子是新來的二老板，現(xiàn)在，二老板準(zhǔn)備親自下廚，大家要聽從吩咐！”

眾人立刻應(yīng)諾。

“有新鮮的五花肉嗎？”

衛(wèi)言走到鍋邊問道。

一名大廚立刻上前，從盆子里拿出了一大塊新鮮的五花肉，遞了過去。

衛(wèi)言沒有接，道“我來說，你來做。生火，烘干鍋里水分，用小火把鍋燒紅。”

大廚愣了一下，立刻照辦。

火早已生好，很快鍋里的水分便被燒烤，鍋里開始微微發(fā)紅。

填柴之人，開始控制火焰，變成小火。

衛(wèi)言對那大廚吩咐道“把五花肉倒過來拿著，豬皮向下，在鍋里來回摩擦，直到上面焦黃。”

此話一出，眾人皆是一愣。

這是什么做飯？

煮肉不都是用煮的和蒸的嗎？

大廚雖然心頭疑惑，卻并未詢問，立刻照辦。

“滋……”

豬皮在鍋中摩擦，響起了滋滋聲，冒著淡淡的厭惡，飄起了極其腥臭的味道。

這一步，自然是為了燒掉表面看不見的豬毛和汗腺，去腥。

“好了，拿起來，把表面的擦洗干凈，然后放進冷水，加入蔥姜和酒，用大火煮開。”

衛(wèi)言繼續(xù)吩咐道。

什么玩意！

幾名大廚一聽，頓時心頭嘀咕，煮肉還放酒？這小子怕是沒吃過肉吧？

不過，嘀咕歸嘀咕，那名大廚立刻照辦。

待肉煮的差不多后，洛飛讓大廚把肉撈起來，用熱水沖洗干凈，然后切成方方正正的塊狀。

趁著大廚切肉時，他走到鍋邊，洗刷了一下大鍋，把里面的水清理干凈，然后吩咐填柴之人專為小火。

鍋里徹底燒干后，他從袖中拿出一只小陶罐，在鍋里倒了一點油。

油是超市的，陶罐是衛(wèi)府的。

接著，他袖中撒出了許多冰糖，開始用鏟子快速炒動起來。

這一步是炒糖色。

“這是什么？”

劉嬋走過來，站在他的旁邊，好奇地問道。

衛(wèi)言一邊快速炒動著，一邊道“好東西。”

劉嬋見他不愿意回答，也不再問，目光緊緊盯著鍋里快速融化成水的白色晶體。

很快，那些融化的水，在鏟子的翻動下，翻著泡泡，變成了焦黃色。

衛(wèi)言立刻鏟進了準(zhǔn)備好的碗里。

“肉拿來。”

然后，他開始在鍋里炒肉，把多余的油脂炒出來。

幾名大廚湊到近處，一邊神色古怪地看著，一邊心里嘀咕，這能吃嗎？

多余的油脂撈起，衛(wèi)言把糖色倒了進去，快速翻炒，讓每一顆肉上都包裹上了先亮的糖色。

這時，站在最近處的劉嬋，終于聞到了奇妙的味道。

趁此機會，衛(wèi)言袖子一抖，把香葉八角桂皮等調(diào)料放了進去，稍微翻炒一下，便吩咐大廚加水。

滾燙的開水剛一澆下去，各種被炒出味道的調(diào)料香味，便飄散而出。

劉嬋猛然地咽了一下口水，睜大了眼睛，道“好香！”

看其模樣，似乎想要立刻吃幾筷子。

衛(wèi)言蓋上了鍋蓋，對燒火的青年吩咐道“小火煮，蓋不能打開，最少得兩個時辰。”

“兩個時辰？”

此話一出，眾人皆是一愣，兩個時辰做一道菜，這還怎么賺錢？

陳書山哈哈一